Блюда для обеда

Семга под соусом «Шампань»: рецепт

Семга под соусом «Шампань»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Рыба и соус
2 ст. л. оливкового масла
1 крупная головка лука-шалота, мелко нарезанная
1 (750 мл.) бутылка шампанского брют
2 ч. л. лимонного сока
2 веточки свежей петрушки, плюс больше для украшения
700 гр. филе семги
Половину ст. л. жирных сливок
1 ст. л. смеси для белого соуса
Лимонные ломтики для украшения
Салат из рукколы
230 гр. рукколы
1 л. виноградных томатов, разрежьте каждый пополам
120 гр. консервированной кукурузы, 1/2 ст.
3 ст. л. оливкового масла и уксуса
Стружка пармезана, для украшения

Пошаговая рецепт приготовления

В большую широкую сковороду, нагретую до умеренно высокой температуры, добавьте оливковое масло. Добавьте лук-шалот и пассеруйте до мягкости; от 1 до 2 мин..Добавьте в сковороду шампанское, лимонный сок и петрушку. Доведите до кипения и уменьшите огонь до слабого кипения.

Добавьте филе в жидкость, накройте и тушите 3 - 4 мин. или до готовности. Переложите рыбу на тарелку. Жидкость из сковороды не выливайте.Отлейте 1/2 ст. жидкости в небольшой сотейник и поставьте на средний огонь. Добавьте сливки и доведите до кипения. Уменьшите температуру до слабого кипения и примешайте венчиком смесь для белого соуса. Постоянно помешивая, кипятите 1 мин. Верните рыбу в жидкость в сковороде, чтобы слегка разогреть ее.Переложите семгу в сервировочную тарелку, полейте соусом и украсьте лимоном и петрушкой.Для салата смешайте рукколу, помидоры, кукурузу и заправку. Посыпьте стружкой пармезана.

Семга под соусом «Шампань»: рецепт

Семга под соусом «Шампань»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться