Счётчик Яшы
«Паста э фаджоли» - суп с макаронами и фасолью: рецепт | Пошаговые рецепты ✨
Супы

«Паста э фаджоли» – суп с макаронами и фасолью: рецепт

«Паста э фаджоли» - суп с макаронами и фасолью

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

  • Тесто
  • 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
  • 1 ст. л. быстродействующих дрожжей
  • 1,5 ч. л. сахарного песка
  • 3,5 ст. л. пшеничной муки высшего сорта + дополнительно для работы с тестом
  • 2 ст. л. кунжута
  • 1 ст. л. семян нигеллы
  • Глазурь
  • 1 ст. л. муки высшего сорта
  • 0,5 ч. л. пищевой соды

Пошаговая рецепт приготовления

1

За день до приготовления супа в большую миску высыпьте смесь бобовых и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала бобы на 5 см., и поставьте на ночь в холодильник. На следующий день слейте воду, промойте бобы под проточной водой и снова слейте.

2

В большую кастрюлю с 8 ст. холодной воды пересыпьте бобы. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 1 ч. Помешивайте периодически и удаляйте всю пену, которая появляется сверху. Бобы должны быть мягкими; если достать несколько бобов и подуть на них, кожица должна трескаться.Тем временем, в средней (25 см.) кастрюле для бульона или кастрюле-жаровне на среднем огне подогрейте масло. Добавьте панчетту и лук и пассеруйте на среднем или умеренно сильном огне 12-18 мин., пока не зарумянятся.

3

Добавьте чеснок и хлопья красного перца и пассеруйте еще 1 мин. Добавьте помидоры, вино, 4 ст. бульона, 1 ст. л. соли и 1 ч. л. черного перца и выключите огонь.

4

Из кастрюли с бобами слейте воду, добавьте 2/3 бобов в суп. Оставшиеся бобы пропустите через овощерезку-мельницу, отбрасывая кожицу. Вмешайте бобовое пюре и пасту в суп, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20-30 мин., периодически помешивая, пока не смягчится паста. Если суп слишком густой, добавьте еще бульона (до 2 ст.).Вмешайте пармезан и винный уксус. Разлейте суп по глубоким тарелкам, сбрызните оливковым маслом, добавьте немного пармезана и базилика. Подавайте горячим с дополнительным сыром пармезан.

5

Суп с макаронами и фасолью можно хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 6 месяцев. Если суп стал слишком густым, добавьте куриный бульон или воду.

6

Рецепт итальянского супа - паста Фаджоли с нутом вместо бобовых.

Выпечка View All


Салаты View All


Закуски View All


Вторые блюда View All


Супы View All

29 ноября, 2023 По

Вам также может понравиться

Гороховая похлебка

11 мая, 2023
Суп из цветной капусты

Суп из цветной капусты: рецепт

27 ноября, 2023
Легкий супчик «А-ля фрикаделька» – пошаговый рецепт

Легкий супчик «А-ля фрикаделька»

16 июля, 2024