Рецепты горячего копчения

Копченые котлеты «Лингвика» по-португальски: рецепт

Копченые котлеты «Лингвика» по-португальски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1,3 кг. батата, помойте щёткой
4 ст. л. несолёного сливочного масла
0,5 ч. л. молотой корицы
Большая щепотка молотого душистого перца
Большая щепотка кайенского перца
1/4 ст. пекана, очень мелко порубленного
2 пера зелёного лука, тонко нарезанных

Пошаговая рецепт приготовления

В большой миске приготовьте фарш для колбасы лингвика: смешайте свинину, чеснок, соль, паприку, белый перец, орегано, сахар, черный перец, красный перец и хорошо перемешайте.

Пропустите через мясорубку с крупными отверстиями. (Или положите двумя партиями в кухонный комбайн и измельчите.) Переложите в большую миску, плотно накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.Добавьте к мясу уксус и хорошо перемешайте.

Чтобы проверить, достаточно ли специй, разогрейте в маленькой сковороде масло и обжарьте примерно 2 ч. л. смеси. Добавьте специй по вкусу.

Сформируйте из мяса котлеты.

Разогрейте домашнюю коптильню до 120°С. Коптите колбасу в течение 1,5 ч. Достаньте из коптильни и используйте по своему усмотрению.

Выход: 900 гр.

Копченые котлеты «Лингвика» по-португальски: рецепт

Копченые котлеты «Лингвика» по-португальски

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться