Блюда богатые клетчаткой

Острый вегетарианский чили: рецепт

Острый вегетарианский чили

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 банка (800 гр.) маринованных томатов, размять руками
2 банки (по 450 гр.) консервированной красной пестрой фасоли пинто, жидкость слить и ополоснуть
2 ст. л. оливкового масла
1 большая луковица, порубить
2 больших сладких перца, порубить
3 моркови среднего размера, мелко порубить
6 зубчиков чеснока, измельчить
1 ст. л. молотого кумина
2 ч. л. молотого кориандра
2 ч. л. сушеного орегано
Крупная соль
3 ст. л. порошка чили или по вкусу
1 или половина перца чили чипотле в соусе адобо, покрошить
1 ст. л. томатной пасты
2 тортильи, разделить на куски
Половину ст. л. сваренного кофе
2 ст. л. неподслащенного какао-порошка
1/2 кочана цветной капусты
Половину ст. л. мелкорубленой кинзы или петрушки, и немного листьев для посыпки (по желанию)
Натертый на крупной терке сыр чеддер, нарезанный колечками зеленый лук, греческий йогурт или сметана, для подачи (по желанию)

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло. Добавить лук, сладкие перцы, морковь и 1/2 ч. л. соли, жарить на умеренно сильном огне, помешивая, до полуготовности, приблизительно 8 мин. Добавить чеснок и готовить еще 2 мин.

Добавить острый порошок чили, кумин, кориандр, орегано, перцы чипотле, томатную пасту и тортильи, готовить, помешивая, пока томатная паста не приобретет красно-коричневый цвет, приблизительно 4 мин.

Если смесь начинает прилипать, добавить немного воды. Далее влить кофе и протушить, приблизительно 30 сек. Примешать помидоры, какао-порошок, фасоль, 2,5 ст. воды и довести до кипения.

Убавить огонь и тушить на слабом огне, изредка помешивая, до загустения, приблизительно 1 ч. 30 мин.Цветную капусту крупно натереть на терке. Приблизительно за 10 мин. до окончания приготовления острого вегетарианского чили, добавить цветную капусту. Примешать рубленую кинзу и посолить по вкусу.

Разделить острый вегетарианский чили на порции, посыпать сыром, зеленым луком и подавать с йогуртом.

Острый вегетарианский чили: рецепт

Острый вегетарианский чили

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться