Основные блюда

Свиные ребра тушеные в имбирном пиве: рецепт

Свиные ребра тушеные в имбирном пиве

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 индейка (6,3 кг.), внутренности удалить и сохранить
3 и 3/4 ст. куриного бульона (порционно)
3 ст. л. текилы
Соль
4 ст. л. (55 гр.) растопленного сливочного масла
1/3 ст. абрикосового конфитюра
2 ч. л. поломанного кусочками сушеного орегано
2 зубка чеснока
Молотый черный перец
5 сухих длинных зеленых перцев чили Анахайм (очищенных от семян и плодоножки)
Сушеные абрикосы (курага), стручки переца чили, свежая кинза, для украшения
Дополнительное оборудование: шприц для мяса

Пошаговая рецепт приготовления

Разогреть духовку до 220 С. Слегка отбить свиные ребра, натереть солью и половиной чайной ложки паприки. Нагреть оливковое масло в большой глубокой жаровне. Обжарить частями на среднем огне свиные ребра, приблизительно по 8 мин. с каждой стороны. Переложить на блюдо. Добавить лук и помешивая поджарить до готовности, приблизительно 10 мин.. Добавить оставшуюся чайную ложку паприки и соль по вкусу.Добавить пиво, довести до кипения, и варить помешивая, пока жидкость не выпарится в половину, приблизительно 8 мин.. Добавить куриный бульон, лавровые листья и тимьян, когда бульон закипит, добавить свиные ребра и поместить в духовку. Тушить не накрывая крышкой, приблизительно 1 час. Во время приготовления перевернуть ребра несколько раз.

Перемешать уксус и мед в чаше подходящих размеров. Вынуть жаровню из духовки, и поставить на варочную поверхность, добавить смесь уксуса, и довести до кипения. Затем возвратить жаровню в духовку. Продолжать тушить, еще 15 - 20 мин.. Вытащить жаровню из духовки, и переложить ребра в блюдо. Убрать из соуса жир, лавровые листья и тимьян. Полить ребра соусом.

Блюдо рекомендуется подавать с острым тунисским соусом:

Рецепт "Соус Харисса"

Свиные ребра тушеные в имбирном пиве: рецепт

Свиные ребра тушеные в имбирном пиве

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться