Калорийность блюд

Фаршированные перцы с бараниной и баклажанами: рецепт

Фаршированные перцы с бараниной и баклажанами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

450 гр. крепких баклажанов с плотной кожицей, нарезанных кубиками по 1 см.
8 небольших зелёных сладких перцев
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
4 филе анчоусов в масле
2 раздавленных зубчика чеснока
2 веточки розмарина, листья крупно порубите
2 средних клубня крахмалистого картофеля, очищенных и нарезанных кубиками по 1 см.
2 помидора, удалите семена и порубите мякоть
1 небольшой лук, порубленный
Пара горстей качественных зелёных оливок без косточек, порубите
450 гр. готовой баранины, нарезанной кубиками по 1 см.
150 гр. сыра фонтина или грюйера, нарезанного кубиками по 1 см.
Куриный бульон или вода

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 190°С.Откиньте баклажаны на дуршлаг и посыпьте солью. Оставьте на 30 мин., чтобы стекла жидкость, затем промойте, обсушите и нарежьте.

Срежьте верхнюю треть перца горизонтально, удалите семена и отложите верхушки. Посолите и поперчите по вкусу и положите перцы в большую миску. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого отжима, перемешайте и поставьте вертикально в смазанную маслом форму для запекания.В небольшой сковороде на среднем огне нагрейте 1/4 ст. оливкового масла. Добавьте анчоусы, если используете, и дайте им раствориться в оливковом масле. Добавьте чеснок и розмарин и перемешивайте в течение 1-2 мин..Переложите масляную смесь в миску и добавьте баклажаны, картофель, помидоры, лук, оливки, баранину и сыр. Перемешайте, равномерно распределяя, и наполните перцы начинкой. Накройте верхушками и запекайте перцы в течение 1 часа. Храните готовые перцы в холодильнике.Разогревайте в горячей духовке, налив в форму для запекания немного куриного бульона или воды. Накройте форму фольгой и запекайте в течение 20 мин.. Снимите фольгу и запекайте до готовности, ещё примерно 10 мин.. Подавайте по 2 перца на порцию.

Фаршированные перцы с бараниной и баклажанами: рецепт

Фаршированные перцы с бараниной и баклажанами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться