Калорийность блюд

Порционные пиццы с копчёным лососем: рецепт

Порционные пиццы с копчёным лососем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Тесто
1 и 1/4 ст. тёплой воды (40°С)
2 пакетика по 7 гр. активных сухих дрожжей
1 ст. л. мёда
4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта, разделите пополам + дополнительно для работы с тестом
Мелкая кукурузная мука
Сборка
220 гр. итальянского маскарпоне
1 ст. л. измельчённого свежего шнитт-лука
220–350 гр. тонко нарезанного копчёного лосося
Месклан в лимонной заправке с укропом
Месклан в лимонной заправке с укропом
1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока (2 лимона)
0,5 ст. оливкового масла
1 ст. л. рубленого свежего укропа
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца
350 гр. салата месклан
Рубленый шнитт-лук

Пошаговая рецепт приготовления

Тесто:

Смешайте воду, дрожжи, мёд и 3 ст. л. оливкового масла в чаше миксера с насадкой-крюком для теста. Добавьте 3 ст. муки, затем 2 ч. л. соли и перемешивайте примерно 10 мин., постепенно добавляя ещё 1 ст. муки, чтобы тесто не прилипало к миске. Когда тесто будет готово, выложите его на посыпанную мукой доску и вымесите руками дюжину раз. Оно должно быть гладким и эластичным. Смажьте миску среднего размера оливковым маслом, выложите в неё тесто и переверните его несколько раз, чтобы оно слегка покрылось маслом. Накройте миску чистым влажным кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 мин., чтобы тесто поднялось вдвое.Разделите тесто на 6 равных частей и скатайте из каждой гладкий шар. Выложите шарики на противень и накройте их влажным полотенцем. Дайте постоять 10 мин..

Разогрейте духовку до 260°С. Посыпьте 3 противня кукурузной мукой.Если вы держали тесто в холодильнике, оставьте его при комнатной температуре на 30 мин., чтобы оно дошло до комнатной температуры. Кончиками пальцев сформируйте из каждого кусочка теста круг. Раскатайте тесто в круги диаметром 20 см. и выложите их на подготовленные противни.Смажьте тесто оливковым маслом и выпекайте в течение 12–15 мин., пока оно слегка не подрумянится и не станет хрустящим. Поменяйте противни местами в середине выпекания. Отставьте в сторону, чтобы основы немного остыли.Смешайте маскарпоне с 1 ст. л. зеленого лука, 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Распределите смесь по пиццам, а сверху выложите слой копчёного лосося.Выложите пиццу на сервировочную доску, посыпьте сверху заправленным мескланом и сразу подавайте.

Месклан в лимонной заправке с укропом:

Выход: 6 порций

Смешайте лимонный сок, оливковое масло, укроп, соль и перец. Смешайте зелень месклана с достаточным количеством заправки, чтобы она увлажнилась. Посыпьте шнитт-луком.

Порционные пиццы с копчёным лососем: рецепт

Порционные пиццы с копчёным лососем

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться