Калорийность блюд

Бургер со вкусом французского лукового супа: рецепт

Бургер со вкусом французского лукового супа

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Белки 3 больших яиц комнатной температуры
0,5 ч. л. ванильного экстракта
1/8 ч. л. винного камня
3/4 ст. сахарного песка
Необходимое оборудование: большой кондитерский мешок с большим наконечником в форме звезды

Пошаговая рецепт приготовления

Луковый джем:

Разогрейте большую сковороду, затем добавьте лук и чеснок вместе с 2 ст. л. масла и щедрой щепоткой соли. Жарьте на среднем огне 2-3 мин.ы, затем добавьте вино, коричневый сахар и горчицу и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет карамелизованным и мягким, 20-25 мин.. Не торопитесь на этом этапе, потому что правильно карамелизированный лук – залог первоклассного бургера! Добавьте уксус и готовьте 1-2 мин.ы. Отложите в сторону.Гамбургеры:

В средней миске разомните мясной фарш. Посолите и поперчите. Аккуратно вмешайте вино, соевый соус и вустерский соус. Не уплотняйте фарш и не мешайте слишком долго. Чем дольше вы его мешаете, тем жёстче будут котлеты. Сформируйте 4 котлеты толщиной примерно 2 см. и положите их на противень.

Ложкой аккуратно вычерпайте немного мяса в центре каждой котлеты, чтобы получилось углубление. Насыпьте в углубление примерно 1/4 ст. грюйера. Расплющите кусок фарша, который вы вытащили, и прижмите его к сыру так, чтобы запечатать его в середине котлеты. Переверните котлету на другую сторону, швом вниз. Повторите то же самое с оставшимися котлетами. Поставьте в холодильник минимум на 30 мин. и до 6 часов.Разогрейте духовку до 200°С.Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оставшиеся 4 ст. л. масла. Слегка посыпьте котлеты солью. Когда масло начнёт дымиться, выложите котлеты в один слой, сырной стороной вниз, на некотором расстоянии друг от друга. Жарьте котлеты, не двигая, пока они не подрумянятся снизу, 3-5 мин.. Переверните котлеты на другую сторону и жарьте ещё 3-5 мин.. Убавьте огонь, добавьте бульон в сковороду и накройте крышкой. Тушите, пока котлеты не будут готовы, ещё 8-10 мин.. Снимите крышку, выключите огонь под сковородой и дайте котлетам отдохнуть в сковороде.Разложите половинки булочки в один слой на противне и посыпьте каждую половинку примерно 1/4 ст. грюйера. Поставьте противень в центр духовки и поджаривайте булочки до золотистой корочки, и пока сыр не начнёт пузыриться и не расплавится, 5-8 мин.. Посолите и поперчите.Сырые булочки:

Разложите нижние половины булочек на ровной поверхности. Смешайте в оставшемся в сковороде жире луковый джем и оставшийся грюйер. Попробуйте на вкус. Выложите немного лука и жидкости на нижние булочки, сверху выложите котлеты и ещё немного лука. Добавьте несколько кружков солёного огурца и посолите. Закройте бургеры и подавайте.

Бургер со вкусом французского лукового супа: рецепт

Бургер со вкусом французского лукового супа

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться