Калорийность блюд

Капкейки «Зелёный бархат»: рецепт

Капкейки «Зелёный бархат»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Цветная капуста
1 кочан цветной капусты
1/4 ст. оливкового масла
2 ч. л. горчичного порошка
2 ч. л. копчёной паприки
Для медовой горчицы
1/4 ст. жёлтой горчицы
1 ст. л. зернистой горчицы
1 ст. л. мёда
Для сборки сэндвича
4 ст. л. (60 гр.) соленого сливочного масла комнатной температуры
8 ломтиков хлеба на закваске
240 гр. сыра Буттеркезе или Грюйера, натёртого
2 груши, тонко нарезанные

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С. Разложите бумажные формочки в металлическую форму на 12 маффинов.Испеките капкейки:

Просейте муку для тортов, какао-порошок, соду и соль в большую миску. Смешайте в отдельной большой миске сахар, молоко, растительное масло, яйцо, уксус и ванильный экстракт. Смешайте две смеси и замесите однородное тесто. Добавьте зелёный пищевой краситель и перемешайте до полного включения.

Распределите тесто по подготовленным формочкам, заполняя их на три четверти. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр капкейка, не выйдет чистой, примерно 15 мин.. Дайте немного остыть в форме, затем переложите на решётку, чтобы капкейки полностью остыли.Тем временем приготовьте глазурь:

Положите белый шоколад в небольшую жаропрочную миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой (дно миски не должно касаться воды). Нагревайте, помешивая, пока шоколад не растает; снимите миску с водяной бани и дайте шоколаду немного остыть. Воду в кастрюле оставьте.В большой жаропрочной миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой (дно миски не должно касаться воды), взбейте яичные белки, сахар, соль и винный камень. Нагревайте, взбивая, пока сахар не растворится, до температуры 54°С на термометре для карамели, 3-5 мин.. Снимите миску с водяной бани; взбивайте миксером на высокой скорости до крепких пиков, 1-2 мин.ы. Убавьте скорость миксера до средней и взбивайте, пока чаша не остынет, ещё 1-2 мин.ы.Увеличьте скорость миксера до умеренно высокой и продолжайте взбивать, добавляя масло по одному кусочку за раз, до полного включения. Глазурь может расслоиться, но продолжайте взбивать, и она станет однородной. Добавьте растопленный белый шоколад и ванильный экстракт и продолжайте взбивать до полного включения.Переложите глазурь в пластиковый пакет на зиплоке и отрежьте уголок. Отсадите глазурь на капкейки и украсьте зелёной посыпкой.

Капкейки «Зелёный бархат»: рецепт

Капкейки «Зелёный бархат»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться