Счётчик Яшы
Филе-миньон с яичницей-болтуньей: рецепт | Пошаговые рецепты ✨
Блюда на сковороде

Филе-миньон с яичницей-болтуньей: рецепт

Филе-миньон с яичницей-болтуньей

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

  • 12 куриных бедрышек (с костями и кожей)
  • 800 гр. колбасок чоризо (если они маленькие, то оставьте их целиком, если обычного размера – нарежьте кусочками 4 см.)
  • 600 гр. молодого белого картофеля половинками
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 очищенные и крупно нарезанные красные головки репчатого лука
  • 2 ч. л. сушеного орегано
  • 1 апельсин

Пошаговая рецепт приготовления

1

Нагрейте большую чугунную сковороду на умеренно сильном огне. Щедро посыпьте филе солью и чёрным перцем, в том числе и по бокам. Налейте растительное масло в сковороду. Когда масло почти начнёт дымиться, добавьте филе и жарьте в течение 1 мин.ы. Добавьте треть сливочного масла и жарьте примерно 3 мин..Переверните филе и жарьте ещё примерно 3 мин. до слабой прожарки, время от времени поливая ложкой растопленного сливочного масла. Держа стейки щипцами, обжарьте их по бокам, а затем переложите на разделочную доску, чтобы мясо отдохнуло.

2

Тем временем на среднем огне нагрейте сковороду среднего размера с антипригарным покрытием. Сразу же добавьте оставшееся сливочное масло и яйца; жарьте, не мешая, пока яйца не начнут застывать по краям, примерно 40 секунд. Затем начинайте осторожно перемешивать яичницу, чтобы она застыла крупными кусками. Продолжайте жарить, пока яйца почти полностью не застынут, 45-60 секунд. Посолите по вкусу. Сверху выложите кусочки козьего сыра и полейте соусом ромеско; посыпьте петрушкой. Быстро перемешайте; яичница должна быть мягкой. Снимите с огня.Работая быстро, срежьте с мяса нить и разрежьте каждое филе на 3 части; разложите на четыре тарелки. Выложите рядом с мясом немного яичницы, сбрызните оливковым маслом и дополнительно посыпьте петрушкой. Сразу же подавайте.

Выпечка View All


Салаты View All


Закуски View All


Вторые блюда View All


Супы View All

27 ноября, 2023 По

Вам также может понравиться

Брауни c «Нутеллой» в сковороде

Брауни c «Нутеллой» в сковороде: рецепт

29 ноября, 2023

Как приготовить нут с овощами тушеный на сковороде?

15 марта, 2022
Цыплята-корнишоны

Цыплята-корнишоны, жареные под кирпичом: рецепт

27 ноября, 2023