Здоровое питание

Феттучине «Альфредо» с цуккини: рецепт

Феттучине «Альфредо» с цуккини

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1/4 ст. измельченных оливок (по желанию)
Рапсовое масло
Крупная соль и толченный черный перец
2 лука шалот, нарезанного тонкими ломтиками
1 измельченный зубчик чеснока
Половину ст. л. слабо соленого говяжьего бульона
2 ст. л. вустерского соуса
2 ст. л. хересного или винного уксуса
2 ст. л. (30 гр.) несоленого сливочного масла
1 ст. л. измельченного зеленого лука резанца
2 говяжьих стейка рибай на кости (говяжья корейка на косточке) (каждый толщиной 2,5 см. и весом по 450 гр.) комнатной температуры

Пошаговая рецепт приготовления

Срежьте концы цуккини и выбросьте. С помощью мандолины или острым ножом нарежьте цуккини очень тонкими продольными ломтиками. Сложите ломтики стопкой и нарежьте ножом на длинные ленты толщиной 0,5 см.В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте 1 зубчик чеснока и жарьте в течение 30 секунд. Добавьте ленты цуккини, накройте крышкой и жарьте, помешивая, пока кабачки не станут мягкими, примерно 6 мин.. Переложите цуккини в миску.

Отварите пасту до состояния аль-денте в соответствии с рекомендацией на упаковке. Отлейте отдельно 1 ст. воды из-под макарон, остальное слейте.Тем временем, приготовьте соус. Вмешайте муку в молоко, пока она полностью не растворится. Налейте в сковороду оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла и нагрейте на умеренно сильном огне. Добавьте оставшийся зубчик чеснока и жарьте в течение 30 секунд. Добавьте молочную смесь и готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Убавьте огонь до минимума и варите соус, помешивая, в течение 2 мин.. Добавьте сгущённое молоко без сахара, соль и сыр и готовьте, помешивая, пока сыр не расплавится, примерно 1 мин.ы. Посолите по вкусу.Добавьте соус, цуккини и 3 ст. л. петрушки в кастрюлю с макаронами и перемешайте, чтобы равномерно всё распределить. Добавьте немного воды из-под макарон, если соус слишком густой.Для подачи выложите по 2 ст. пасты на каждую тарелку и посыпьте оставшейся петрушкой.

Превосходный источник: кальция, меди, клетчатки, фолиевой кислоты, железа, магния, марганца, молибдена, ниацина, фосфора, калия, белка, рибофлавина, селена, тиамина, витамина B6, витамина C, витамина K

Источник: йода, пантотеновой кислоты, витамина А, витамина В12, витамина D

Феттучине «Альфредо» с цуккини: рецепт

Феттучине «Альфредо» с цуккини

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться