Праздничные блюда

Капкейки «Красный бархат» с меренгой: рецепт

Капкейки «Красный бархат» с меренгой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Капкейки
1 и 3/4 ст. л. пшеничной муки для тортов
1 ст. сахара
1/4 ст. какао-порошка
3/4 ч. л. пищевой соды
0,5 ч. л. мелкой соли
3/4 ст. простокваши или кефира
0,5 ст. растительного масла
0,5 ст. л. сметаны
1 ст. л. красного пищевого красителя
2 ч. л. яблочного уксуса
1 ч. л. ванильного экстракта
1 большое яйцо, комнатной температуры
Меренга
2/3 ст. сахара
1 ч. л. лимонного сока
Щепотка винного камня
Щепотка мелкой соли
Белки 4 больших яиц

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С. Разложите бумажные вкладыши в металлическую форму на 12 маффинов.Просейте в большую миску муку, сахар, какао, соду и соль. В миске среднего размера смешайте простоквашу, масло, сметану, пищевой краситель, уксус, ваниль и яйцо.

Добавьте кисломолочную смесь в мучную и замесите однородное тесто. Равномерно распределите тесто по формочкам. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет с несколькими влажными крошками, 18-20 мин.. Выложите капкейки из металлической формы и остудите на решётке.

Меренга

Доведите в кастрюле несколько сантиметров воды до кипения. Взбейте в миске сахар, лимонный сок, винный камень, соль и яичные белки. Поставьте миску над кипящей водой, чтобы дно не касалось воды, и продолжайте взбивать, пока смесь не станет горячей на ощупь и сахар не растворится, примерно 2 мин.. Снимите миску с водяной бани и взбейте миксером на средней скорости, пока меренга не остынет и не станет крепкой, примерно 7 мин..

Выложите меренгу ложкой или из кондитерского мешка на капкейки.

Капкейки «Красный бархат» с меренгой: рецепт

Капкейки «Красный бархат» с меренгой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться