Салаты

Салат из краснокочанной капусты, эндивия и сельдерея с грецкими орехами: рецепт

Салат из краснокочанной капусты, эндивия и сельдерея с грецкими орехами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Тесто
0,5 ст. тёплой воды (43°С - 45°С)
1 пакетик (7 гр.) активных сухих дрожжей
1/4 ст. сахара
3/4 ст. л. свежего молока
90 гр. несолёного сливочного масла
1,5 ч. л. крупнозернистой соли
Необходимое оборудование: термометр для жарки во фритюре
Начинка
450 гр. говяжьего фарша
3 ст. л. растительного масла
2,5 ч. л. крупнозернистой соли
3 ст. нашинкованной белокочанной капусты (примерно половина большого кочана)
2 ст. порубленного лука (примерно 1 большая луковица)
1 ч. л. молотого белого перца
2 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного, чтобы смазать
Кетчуп, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Перемешать краснокочанную капусту с чайной ложкой соли в большой чаше. Замочить лук-шалот в чаше с талой водой в течение 10 мин., затем слить жидкость и ополоснуть.Разогреть духовой шкаф до 180°С. Распределить грецкие орехи на противне, поместить в духовку и запекать до золотистого цвета, приблизительно 12 мин.

Приготовить заправку: взбить в салатнике винный уксус, лимонный сок, дижонскую горчицу, сахар и молотый перец, и, не прекращая взбивать, постепенно влить оливковое масло, а затем сметану. Примешать краснокочанную капусту, сельдерей и лук-шалот. Накрыть и поместить в холодное место на 30 мин. или более (до 6 часов).Перед подачей на стол нарезать эндивий вдоль на тонкие ломтики и добавить в салатник, посолить и приправить молотым перцем, перемешать. Распределить салат по порциям и сверху посыпать грецкими орехами.

Салат из краснокочанной капусты, эндивия и сельдерея с грецкими орехами: рецепт

Салат из краснокочанной капусты, эндивия и сельдерея с грецкими орехами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться