Комфортная еда

Пастушья запеканка: рецепт

Пастушья запеканка

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Топпинг
2 средних клубня картофеля (примерно 0,7 кг.), очищенных и разрезанных на 4 части
2 средние репы (примерно 0,6 кг.), очищенные и разрезанные на 4 части
4 ст. л. несолёного сливочного масла
0,5 ст. цельного молока
1/4 ст. тёртого пармезана
2 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука
Начинка
4 толстых ломтика копчёного бекона, нарезанных кубиками
1 кг. фарша из говяжьей шеи
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
2 моркови, мелко нарезанные
2 стебля сельдерея, мелко нарезанных
110 гр. шампиньонов, мелко нарезанных (примерно 2 ст. л.)
2 ч. л. нарезанного свежего тимьяна
3 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. муки высшего сорта
1 и 3/4 ст. слабосолёного куриного бульона
1 ст. л. вустерского соуса
2 ст. л. порубленной свежей петрушки

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте топпинг: положите картофель и репу в большую кастрюлю и залейте холодной водой; посолите. Доведите до кипения и варите до готовности, примерно 25 мин.; откиньте овощи на дуршлаг, кастрюлю отложите.Тем временем приготовьте начинку: в большой сковороде на среднем огне пожарьте, периодически помешивая, бекон, пока он не станет хрустящим, примерно 10 мин.. Слейте почти весь жир, оставив 1 ст. л., добавьте в сковороду говяжий фарш и жарьте, периодически помешивая, пока он не потемнеет, примерно 4 мин.. Добавьте лук, морковь и сельдерей и жарьте, помешивая, пока овощи не начнут размягчаться, примерно 4 мин.. Добавьте грибы, тимьян и томатную пасту и готовьте, периодически помешивая, до полного смешивания, примерно 3 мин..

Добавьте к овощам муку и мешайте примерно 2 мин.. Добавьте бульон, вустерский соус, 3/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Жарьте до лёгкого загустения, ещё примерно 3 мин.. Вмешайте петрушку.Разогрейте духовку до 190°С.Завершите топпинг: в отложенной кастрюле смешайте сливочное масло с молоком и нагрейте на среднем огне, пока масло не растает. Верните картофель и репу в кастрюлю и разомните толкушкой или деревянной ложкой до получения однородной массы. Добавьте пармезан и зелёный лук, посолите и поперчите по вкусу.Переложите начинку в форму для запекания объемом 2,5 литра и равномерно покройте её топпингом. Запекайте до золотистого цвета, примерно 35 мин.. Дайте отдохнуть 15 мин. перед подачей на стол.

Пастушья запеканка: рецепт

Пастушья запеканка

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться