Фольга

Рыба махи-махи в банановых листьях: рецепт

Рыба махи-махи в банановых листьях

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

6 филе по 170 гр. махи-махи
5 сушёных перцев гуахильо, очищенных от семян и плодоножек
2 ст. л. растительного масла
0,5 ст. нарезанного красного лука
2 зубчика чеснока
1 ч. л. сушёного орегано, желательно мексиканского
1 ч. л. молотой зиры
1 апельсин (из половины выжмите сок, другую половину нарежьте на 6 тонких полукругов)
1 лайм (из половины выжмите сок, другую половину нарежьте на 6 тонких полукругов)
1 упаковка (450 гр.) свежих или замороженных банановых листьев, разморозьте

Пошаговая рецепт приготовления

Положите перцы чили в миску, залейте кипятком и замочите до мягкости, примерно на 15 мин.. Отлейте 1 ст. л. от жидкости, остальное слейте.Тем временем в сковороде среднего размера на умеренном огне нагрейте растительное масло. Добавьте лук, чеснок, орегано и зиру и жарьте, пока лук не станет мягким, но он не должен зажариться, примерно 5 мин.. Переложите в блендер вместе с отложенной жидкостью из-под перцев, перцами, апельсиновым соком, соком лайма и 1,5 ч. л. соли; взбейте до получения однородной массы.

Разверните банановые листья и нарежьте на шесть кусков по 30 см.; промойте и высушите. Положите банановый лист блестящей стороной вниз на рабочую поверхность. Обильно покройте рыбу пастой чили. Положите 1 филе махи-махи в центр листа и сверху выложите по ломтику апельсина и лайма.Сложите внахлёст два противоположных конца бананового листа над рыбой, чтобы плотно охватить филе, затем подверните открытые концы под низ. Переложите в большую жаровню или форму для запекания. Повторите то же самое, чтобы сделать ещё 5 завёрнутых в банановые листья филе, затем переставьте жаровню в холодильник и оставьте рыбу мариноваться на 1-3 часа.Разогрейте духовку до 200°С. Достаньте жаровню из холодильника и плотно накройте фольгой. Выпекайте до готовности рыбы, примерно 35 мин.. Вскройте один свёрток, чтобы проверить готовность рыбы. Переложите на тарелки и аккуратно разверните непосредственно перед едой.

Рыба махи-махи в банановых листьях: рецепт

Рыба махи-махи в банановых листьях

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться