Жареная корюшка
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- мука для панировки
- топленое масло для жарки
- 1 килограмм корюшки
- лимон для подачи, по желанию
- свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Смешайте в большой тарелке – не глубокой, но и не совсем плоской – примерно 1 стакан муки с солью и перцем по вкусу. Соли должно быть не меньше 1 ч. л., а перец в принципе можно совсем не класть.
Поставьте на среднесильный огонь большую сковороду с толстым дном или две сковороды поменьше.
Положите в сковороду масло – его должно быть столько, чтобы получился слой глубиной как минимум 5 мм, лучше немного больше.
Пока масло разогревается (а оно должно разогреться довольно сильно), обваляйте каждую рыбку в мучной смеси. Обвалянную рыбку кладите на край тарелки. Если муки мало, подсыпайте еще.
Кладите рыбу в разогретое масло, отряхивая от лишней муки, чтобы она не горела в масле, и жарьте примерно 5 мин.., один раз перевернув. Подавайте немедленно, при желании с лимоном.
