Курица запеченная с рисом, каштанами и яблоками
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- курица 1,6 килограмм
- рис вареный 1 стакан
- каштаны 10 шт
- яблоки 1 шт
- чили 0,5 шт
- тимьян 5 веточек
- корица 1 палочка
- сок лимона 2 столовой ложки
- растительное масло
- Мелкая соль 2 столовые ложки(без верха)
- вода 1 литр
Пошаговая рецепт приготовления
Курицу хорошо помыть, срезать жир и отправить в соленад на 4-6 часов, если курица крупная, то можно на ночь. В соленаде курица просаливается, напитывается влагой, что позволяет ей не пересохнуть в духовке. Даже грудка получается сочной и нежной.
Подготовить ингредиенты для фарширования. Каштаны у меня замороженные, которые япредварительно сварила и почистила. Это значительно ускоряет и упрощает процесс приготовления блюда.
Рис сварить до полуготовности. Яблоки почистить от семян и нарезать дольками. Смешать в миске рис, каштаны, яблоки, добавить мелко нарезанный острый перец, веточки тимьяна. Посолить, добавить ложку оливкового масла и сока лимона, хорошо перемешать.
Нафаршировать курицу приготовленной начинкой, воткнуть в рис палочку корицы. Брюшко заколоть зубочистками, чтобы начинка не выпадала.
Связать ножки курицы кулинарной нитью, крылья подвернуть под тушку, чтобы не сгорели. Полить курицу растительным маслом. Нагреть духовку до 200 градусов и запекать курицу 30 мин.. Затем температуру снизить до 160 и запекать еще 1,5 ч. (может побольше, время зависит от размера курицы). За 15-20 мин. до готовности повысить температуру, чтобы сверху образовалась золотистая корочка. От долгого томления при относительно невысокой температуре курица получается нежнейшей, косточки просто отпадают от мяса. И начинка получается очень вкусной, ароматной, богатой.
