Заливное с судаком и креветками

Рыбу почистить.

Сварить рыбный бульон.

Опустить в прохладную воду креветки и рыбу, добавить лавровый лист, мин. кукурузу и морковь и варить до готовности примерно 30 мин.

Посолить по вкусу, поперчить.

Готовый бульон процедить через марлю, разобрать и почистить рыбу и креветки, при помощи ножа разделать на небольшие кусочки 3-4 см.

Остудить овощи.

Перепелиные яйца отварить до готовности и почистить, нарезать пополам.

Отваренную мин. кукурузу, оливки и морковь порезать поперёк небольшими колечками.

В горячий бульон всыпать быстрорастворимый желатин, непрерывно помешивая.

Бульону дать остыть.

Лимон разрезать на кружки, затем каждый кружок разделить на сектора.

В порционные формы для маффинов влить по столовой ложке бульона.

Отправить в холодильник на 10 мин.

Затем достать формы и разложить кусочки рыбы, креветки, половинки яиц, кукурузу, кружочки овощей, секторы лимона и оливки.

С консервированной кукурузы слить жидкость и добавить в каждую форму по несколько штук.

Залить формы оставшимся бульоном с желатином.

Заливное убрать в холодильник на ночь.

Готовые порции аккуратно достать из формочек, выложить на блюдо.

Подавать заливное с горчицей, зеленью и кусочками лимона.

Желаем вам от всей души приятного аппетита и крепкого аппетита!