Простые рецепты

Военно-полевая кухня

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

900 гр. ржаного хлеба (зимой)
800 гр. Ржаного хлеба (с апреля по сентябрь)
до 820 гр. свежих овощей
170 гр. макарон и круп
150 гр. мяса
100 гр. рыбы
50 гр. животных и растительных жиров
35 гр. Песочного сахара.
200 Гр. Селёдки и 100 гр. сушёной рыбы
150 гр. брынзы
113 гр. консервов из мяса
100 гр. колбасы или 70 гр. бекона
75 гр. концентрированного супа—пюре из гороха
200 гр. Каши из пшена
500 гр. ржаных сухарей
35 гр. Песочного сахара
соль и чай.

Пошаговая рецепт приготовления

В Русской армии первые полевые кухни появились в 1898 году. До этого еда в походных условиях готовилась на костре в котлах, перевозившихся в обозе. Впервые в боевой обстановке полевые кухни были использованы во время Китайского похода, а

Затем во время Русско-японской войны.

Полевая кухня состоит из двухколесного шасси, продуктового ящика, отделения для дров, котла вместимостью до 250 литров и печки. Полевая кухня КП-42 рассчитана на питание 250 человек. Еще использовали кухни, где были три котла. Сразу готовили первое, второе и кипяток.

Военно-полевая кухня — один из самых важных стратегических объектов на войне. Для солдата, прием пищи, это не просто утоление голода. Это восстановление сил перед следующим боем и в редкие мин. отдыха. Горячее питание солдатам Великой Отечественной полагалось утром до рассвета и вечером после заката. Световой день бойцы проживали на хлебе и консервах. Готовить еду на марше было нельзя, а ночью командиры запрещали разводить огонь, чтобы не выдать себя противнику.

Повара, кашевары, в любой фронтовой советской части были на вес золота. В годы Великой Отечественной войны случалось всякое: и бомбардировки, и перебои с тыловыми поставками продуктов, и уничтожение продовольственных складов. А питаться солдатам нужно каждый день, даже в самых тяжелых условиях. Военно-полевая кухня должна работать всегда.

Прежде всего нужно было заготовить дрова, воду и позаботиться о безопасности. Трубу полевой кухни приходилось прикрывать лапником, ведь в небе постоянно кружили вражеские самолеты, которые стремились уничтожить не только военную технику, людей, но и старались оставить наших солдат без обеда. Более того, повара могли доставлять пищу на себе в отдельные передовые подразделения или под немецким огнем пробираться к позициям советских солдат для того чтобы они пообедали. Успеть к ужину. Фото: РИА Новости

Некоторые повара совершали подвиги. Так, в августе 1941 года Герой Советского Союза Иван Середа занимался приготовлением пищи в лесу. Вдруг он услышал гул немецкого танка, который проезжал неподалеку. Иван взял винтовку и топор, которым рубил дрова. Он подкрался к фашистскому танку и запрыгнул на броню.На смотровую щель повар кинул кусок брезента и начал бить топором по броне. При этом он закричал: “Приготовить гранаты к бою!”. Когда к танку подбежали наши солдаты на подмогу, рядом с машиной уже сидело 4 танкиста, которые сдались в плен. В сентябре 1943-го авангард 155‑й стрелковой дивизии форсировал Днепр, а кухня застряла на противоположном берегу. Повару пришлось переправлять горячую пищу на лодках под вражеским огнем. Имя этого повара, как и имена многих других героев-кашеваров, осталось неузнанным. Но об их подвиге мы никогда не забудем. Герой Советского Союза повар Иван Павлович Середа

В 1943 году для поощрения военных поваров были учреждены специальные нагрудные знаки “Отличный повар” и “Отличный пекарь”. Награждали ими “за отличное приготовление вкусной, разнообразной пищи в боевой обстановке, быструю доставку горячей пищи и чая бойцам, использование местных источников витаминов и зелени”. За время войны таких нагрудных знаков удостоились около 33 тысяч военных поваров.

Меню военно-полевой кухни не отличалось разнообразием. С собой обычно возили ограниченный набор продуктов: картошка и лук, тушёнка, сало, сушёная рыба, что-то из бакалеи. Все то, что долго не портится. Тем не менее, повара старались готовить для солдат не только полезные, но и вкусные блюда.

Некоторые блюда бойцы Красной армии любили больше остальных. Так, особой популярностью пользовалась солдатская каша кулеш, гречка с мясом, борщ с мясом, щи, гороховый суп и тушёный картофель (крошенка). Блюда с мясом вообще воспринимались очень хорошо.

Настоящим деликатесом у бойцов считалась вобла на пару. Пересушенную и очень солёную рыбу долго вываривали, а

Затем ели вместе с картошкой. Рыбный день! Фото: РИА Новости

Все продукты взвешивались. Были введены нормы продовольственной программы. Продовольственная проблема на фронте решалась гораздо эффективнее, чем в тылу. Вся страна работала на фронт и в первую очередь питанием старались обеспечить солдат, воевавших на фронте.

Большую часть дневной порции овощей составлял картофель. Выдавалось также моркови, свёклы, лука и капусты, а также зелень. В сухой паёк входили продукты длительного хранения: консервы, соления, копчёности, сухари.

Военно-полевая кухня