Жареные пирожки с баклажанами и мясом
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 380 г муки
- 2 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовая ложка растительного масла + растительное масло для жарки
- 0,5 чайная ложка соли
- 300 г мякоти говядины
- по 100 г корня сельдерея, моркови и лука
- 1 средний баклажан
- 1 небольшая луковица
- тертый мускатный орех
- 5 веточек тимьяна
- 1 лавровый лист
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Для начинки сварите кусок говядины в кипящей воде с морковью, корнем сельдерея, луковицей и лавровым листом, 1 ч. Остудите мясо в бульоне, бульон процедите. Мясо измельчите в комбайне или мясорубке или порубите ножом.
Смешайте все ингредиенты теста с 240 мл воды в миске до гладкости, быстро вымесите тесто. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 35 мин..
Очистите баклажан от кожицы, нарежьте мякоть небольшими кубиками. Так же небольшими кубиками нарежьте очищенную луковицу. Обжарьте баклажаны на растительном масле до легкого золотистого цвета, добавьте лук и жарьте до готовности овощей.
Добавьте измельченное мясо, посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом и рублеными листочками тимьяна. Влейте немного бульона, тушите смесь на слабом огне 10 мин.. Чуть остудите.
Разделите выстоявшееся тесто на кусочки равного размера, раскатайте в кружки диаметром примерно 10 см, выложите начинку в центр, слепите пирожки.
Обжарьте пирожки на сильно разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Перед подачей выложите на бумажные полотенца. Подавайте теплыми.
