Тыквенный суп-пюре со сливками
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 килограмм тыквы
- оливковое масло
- 5 см свежего корня имбиря
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 300 миллилитров сливок для взбивания
- 70 граммов сливочного масла
- 0,5 чайная ложка молотой копченой паприки
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Разогрейте духовку до 200°С Очистите тыкву для супа-пюре от кожуры и семян, мякоть нарежьте средними кусками. Положите на застеленный бумагой для выпечки противень, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом. Запекайте до мягкости тыквы, примерно 20 мин..
Очистите имбирь, лук и чеснок для супа. Мелко нарежьте. В большой кастрюле с толстым дном нагрейте сливочное масло, положите половину имбиря, лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, 5 мин..
Влейте в кастрюлю 1 л холодной воды, доведите до кипения, посолите. Добавьте запеченную тыкву. Варите 20 мин.. Взбейте содержимое кастрюли погружным блендером.
Пока варится тыквенный суп, обжарьте в оливковом масле оставшийся имбирь, 2 мин.. Посыпьте молотой копченой паприкой, снимите с огня. Немного остудите при комнатной температуре.
Взбейте очень холодные сливки миксером в стойкую пену. Посолите, затем аккуратно, лопаточкой, перемешивая снизу вверх, вмешайте жареный имбирь с паприкой.
Получившийся тыквенный суп-пюре разлейте по порционным тарелкам. В каждую тарелку положите пряные взбитые сливки и посыпьте молотым черным перцем. Сразу подайте на стол.
