Суп с рисовой лапшой и бульоном из тыквы
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 600 миллилитров овощного бульона или воды
- 400 граммов мякоти тыквы
- 100 граммов рисовой лапши
- 150 граммов шелкового тофу
- 1 маленькая морковка
- кусок дайкона длиной 7 см
- 4 пера зеленого лука
- 1 см корня имбиря
- 2 зубчика чеснока
- маленький пучок кинзы
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка светлой пасты мисо
- 1 столовая ложка сладкого соуса чили
- 1 чайная ложка темного кунжутного масла
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка черных семян кунжута
- 1 лист нори
Пошаговая рецепт приготовления
Тыкву нарежьте маленькими кусочками. Имбирь и чеснок очистите и натрите на терке. Разогрейте в кастрюле масло, положите тыкву, чеснок и имбирь и жарьте 3 мин.., до появления аромата. Влейте в кастрюлю немного бульона или воды и доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите тыкву до мягкости, 15–20 мин.. Затем измельчите при помощи блендера в пюре.
Влейте в кастрюлю с тыквенным пюре оставшийся бульон и доведите до кипения. Добавьте соевый соус и мисо-пасту и варите при легком кипении 4 мин..
Нарежьте тофу кубиками, морковь и дайкон – длинной соломкой. Зеленый лук нарежьте по диагонали, кинзу – крупно. Нори нарежьте при помощи ножниц небольшими полосками.
Рисовую лапшу сварите в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг.
Разлейте суп по глубоким мискам. Лапшу обдайте кипятком и положите в суп. Разложите овощи и тофу, добавьте зеленый лук и кинзу. В каждую тарелку положите немного соуса чили, сбрызните кунжутным маслом и посыпьте семенами кунжута.
