Салат с курицей, ягодами и орехами
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 2 средних пучка латука или ромен
- 6 – 8 больших ягод клубники
- 100 граммов малины
- 1,4 стакана черники
- 100 граммов феты или сыра с голубой плесенью
- 4 тонкие полоски бекона
- Для курицы:
- 2 филе куриной грудки, примерно 300 граммов
- половину стакана муки
- 1 яйцо
- половину стакана панировочных сухарей
- оливковое масло
- Для орехов в карамели:
- 100 граммов грецких орехов
- 2 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка сливочного масла
- Для заправки:
- 180 миллилитров оливкового масла с нейтральным вкусом
- 120 граммов клубники
- 1,4 стакана красного винного уксуса
- 3 столовой ложки мёда
- 1 чайная ложка сушеной смеси прованских трав
- 1,4 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка соли
Пошаговая рецепт приготовления
Приготовьте орехи в карамели. В сотейник положите сахар, влейте 1 ст. л. воды и поставьте на огонь. После того как сироп закипит, уварите его, 1 мин.. Затем всыпьте орехи и начните мешать их деревянной ложкой. Как только орехи побелеют, добавьте сливочное масло и продолжайте помешивать. Когда орехи станут блестящими и золотистыми, снимите сотейник с огня и сразу же выложите орехи на противень, смазанный маслом. Остудите, а затем крупно порубите.
Куриное филе посолите и поперчите, обваляйте в муке и стряхните излишки. Взбейте яйцо с 1 ст. л. воды. Окуните филе в яйцо, а затем обмакните в панировочные сухари. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте филе до готовности. Нарежьте длинными кусочками.
Разогрейте сковороду с 1 ч. л. оливкового масла и обжарьте полоски бекона, пока он не станет золотистым и хрустящим. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Нарежьте маленькими кусочками.
Для заправки положите клубнику в блендер, влейте уксус и измельчите. Добавьте мед, прованские травы, соль и перец и, продолжая взбивать, понемногу добавляйте оливковое масло, чтобы получилась эмульсия.
Клубнику нарежьте небольшими кусочками. Раскрошите сыр вилкой. Нарежьте латук и смешайте с сыром, орехами и ягодами. Полейте салат заправкой, разложите кусочки курицы и посыпьте жареным беконом.
