Видео-рецепт вафель на дрожжевом тесте

Слегка подогрейте молоко.

Оно должно быть теплым, но не горячим, иначе тесто не поднимется.

Растворите в молоке дрожжи.

Отделите желток от белка.

Белок взбейте в пену.

(Можно пропустить этот шаг и сразу целиком взбивать яйцо, но так тесто получится менее пушистым).

К желтку добавьте сахар (можно взять любой, в моем случае тростниковый), немного молока, масло (я делала с растительным маслом, но можно вместо этого взять 40 г растопленного сливочного), соль и ванильный экстракт (опционально).

Взбейте.

По частям добавляйте муку и оставшееся молоко, чтобы тесто получилось без комочков.

Сначала немного муки и все размешать, потом немного молока, все размешать, и так далее.

Добавьте к тесту белок и оставьте в теплом месте на час, или пока оно не увеличится в 2 раза.

Хорошо разогрейте вафельницу или сковороду для вафель и начинайте жарить.

Следите, чтобы вафли не сгорели.

Но моей сковородке они готовятся очень быстро.

На одну вафлю уходит примерно 1,5-2 минуты.

Смазывать маслом вафельницу не нужно, все отлично отходит и ничего не прилипает.

Подавайте вафли с йогуртами, вареньем, фруктами, орехами, медом.

В общем, добавляйте все, что любите.