Мясо дикой козы с картофелем тушеное

Для приготовления понадобится мясо дикой козы.

Филе или на кости не имеет значения, хотя при готовке мяса с косточкой, бульон будет более насыщенный.

Возьмем красное сухое или полусладкое вино, чеснок, лук, картофель, морковку.

Из специй понадобится тимьян, красный и черный перец, томатная паста, соевый соус и соль.

Теперь подготовим мясо.

Очистим его от пленок и жилок.

Нарежем небольшими кусочками.

Теперь приступим к подготовке маринада.

Смешиваем соль, два вида перца, тимьян и соль.

Дальше выливаем вино и соевый соус.

Все смешиваем, маринад готов.

Выливаем к мясу готовый маринад.

Если получилось мало жидкости, можно разбавить водой, примерно 50-10 мл.

К мясу с маринадом нарезаем зубчики чеснока и лук.

Все перемешиваем и убираем мариноваться примерно30-60 минут.

Подготавливаем овощи для тушения.

Нарезаем крупными кубиками морковку и картофель.

Дальше из маринада извлекаем мясо и даем стечь маринаду.

Нагреваем в сковородке растительное масло и обжариваем со всех сторон мясо.

Так оно будет более сочным.

Обжаренное мясо выкладываем обратно к маринаду.

Добавляем к мясу томатную пасту и перемешиваем.

Сверху выкладываем нарезанные овощи и немного солим и перчим.

По вкусу можно положить лавровый лист.

Заливаем в кастрюлю воды и ставим тушиться на медленном огне примерно 45-60 минут.

Мясо козы готовится быстро и получается очень нежным и мягким.

Готовое блюдо можно подать с зеленью и овощным салатом.