Торт Ирландский крем
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- какао-порошок – 3 столовой ложки
- разрыхлитель – 1 пакетик (10 г)
- ликер Бейлис – 100 граммов
- грецкие орехи молотые – 125 граммов
- яицо – 5 штуки
- сахар – 150 граммов
- Пшеничная мука – 100 граммов
- ликера Бейлис – 250 граммов
- ванильная эссенция
- сливки жирностью 30% – 400 миллилитров
- желатин – 20 граммов
- яицо – 5 штуки
- сахар – 175 граммов
Пошаговая рецепт приготовления
Для бисквита белки отделить от желтков. Желтки взбить со 100 г сахара и ликером на водяной бане. Добавить орехи. Белки с оставшимся сахаром взбить в густую пену. Смешать с желтковой массой. Муку с какао и разрыхлителем просеять. Аккуратно вмешать в яичную массу. Влить в простеленную пергаментом разъемную форму. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180°C 20-25 мин.. Проверить готовность бисквита деревянной шпажкой. Остудить. Для крема желатин замочить в 100 мл холодной воды на 20 мин.. "Распустить" и процедить. Яйца взбить со 150 г сахара на водяной бане, постоянно помешивая чтобы они "не свернулись". Температура яиц должна быть больше 60°C. Снять, добавить распущенный желатин. Сливки взбить с 25 г сахара, смешать с яичной массой. Можно еще раз процедить через мелкое сито. Корж разрезать вдоль на две равные части, или просто выровнять его ножом, оставив один корж. Собрать торт можно по-разному. Можно залить один большой корж 2/3 крема и оставить застывать. На застывший корж вылить сверху оставшийся крем и снова дать остыть. Сверху украсить какао с помощью трафарета. Или использовать другой вариант. Можно разделить на 2 коржа, пропитать их сиропом или ликером. Крему дать немного остыть, чтобы он слегка загустел. Вложить в форму первый корж, залить половину крема, затем второй корж и вторую половину крема. Тогда в разрезе получится совершенно другой вид.
