Томатный суп-пюре с протертыми овощами, кальмарами и хрустящей чиабаттой
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- мини-кальмары 400 граммов
- томаты 400 граммов
- чеснок 4 зубчика
- чиабатта 1 штуку
- лук репчатый 2 штуки
- базилик 3 листика
- сельдерей 100 граммов
- морковь 2 штуки
- оливковое масло 200 миллилитров
Пошаговая рецепт приготовления
Вскипятите в чайнике 450 мл воды. (это примерно 2 ст.). Разогрейте духовку до 200 градусов. Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Очень мелкими кубиками нарежьте лук, сельдерей и морковь. Обжаривайте овощи на среднем огне 5 мин.., помешивая до мягкости. Из сковороды переложите в кастрюлю. Влейте 450 мл. кипятка. Крупно нарежьте томаты. Добавьте томаты. Порвите листики базилика. Варите на среднем огне 5 мин.. Посолите, поперчите.
Тем временем, очень мелко нарежьте чеснок. Чиабатту нарежьте ломтиками, сбрызните оливковым маслом, натрите ломтики чесноком. Часть чеснока оставьте для кальмаров. Засушите хлеб в духовке до хруста 5 мин..
Кальмары просушите салфеткой от лишней влаги. В той же сковороде на сильном огне обжарьте кальмары по 30 с с каждой стороны. Посолите, поперчите, добавьте чеснок и жарьте еще 20 с не больше. Снимите с огня. Сохраняйте теплыми. Готовый суп взбейте погружным блендером до гладкости. Перед подачей добавьте теплые кальмары. И подавайте с чиабаттой.
