Суп карри с яблоками
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- лук репчатый
- масло сливочное – 2 столовой ложки
- чеснок – 2 зубчика
- сметана охлажденная
- масло растительное – 1 столовой ложки
- 2 кислых яблока
- 1 филе куриной грудки
- по 1 щепотке семян кориандра, кумина и куркумы
- 2 больших пучка петрушки с корнями
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
Петрушку промыть, отрезать корни, зелень крупно порубить. Чеснок очистить, один зубчик измельчить. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать дольками. Лук очистить, одну луковицу нарезать перьями, вторую разрезать пополам. В кастрюлю влить 1 л холодной воды, добавить неизмельченный лук, чеснок, вымытые корни петрушки и куриное филе. Довести до кипения и варить 12 мин.., снимая пену. Затем куриное мясо вынуть, нарезать на куски, бульон процедить. Пока варится бульон, разогреть сковороду, положить сливочное масло, влить растительное. Сразу же добавить специи и готовить, пока не растает сливочное масло. Размешать. Добавить зелень петрушки и нарезанный лук. Готовить, помешивая, 1 мин.. Добавить яблоки и готовить еще 5 мин.. Выложить в сковороду куски отваренного филе, приправить солью и перцем и готовить все вместе на сильном огне 2 мин.. Соединить бульон и содержимое сковороды, довести до кипения. Разлить по тарелкам, добавить по 1 ч. л. сметаны.
