Солянка

Солянка сборная домашняя

Рецепты » Первые блюда » Солянка сборная домашняя

Солянка сборная домашняя

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: Готовим дома – Обслуживает: 5

Время подготовки: - – Время готовки: 2:10 ч – Общее время приготовления: 2:20 ч

Ingredients

Говядина на кости - 300 гр.
Копчености (колбаса / курица / сосиски / ребрышки) - 300 гр.
Лук - 2 шт.ки
Морковь - 1 шт.ка
Огурцы сольные - 3 шт.ки
Рассол огуречный - по желанию
Картофель - 3 шт.ки
(по желанию)
Маслины (или оливки) - 60 гр.
Томатный сок - 150 мл
Растительное масло - для жарки
Дольки лимона - для подачи
Зелень - для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Варим бульон для сольнки. Готовим бульон. Заливаем мясо холодной водой и ставим вариться. После закипания снимаем пену и уменьшаем огонь до минимума. Прикрываем крышкой и варим до тех пор, пока мясо не начнет легко отделяться от кости (примерно 2 часов). Процеживаем бульон. Процеживаем готовый бульон. Бульона нам необходимо примерно 1,5 литра. Нарезаем мясо и копчености. Говядину отделяем от кости и режем небольшими кусочками. Можно ее сразу отправить обратно в бульон. Также нарезаем кубиками копчености. Нарезаем картошку и добавляем в бульон. Картофель в классическом рецепте не добавляют. Мы же решили добавить, так суп получается на наш взгляд лучше (или привычнее). Бульон ставим на плиту. Режем картошку кубиками или дольками и отправляем в бульон. Обжариваем копчености. Копчености (лучше брать несколько видов, если есть) слегка обжариваем на растительном масле и отправляем в кастрюлю с картошкой и бульоном. Готовим зажарку. Лук нарезаем брусочками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Далее засыпаем натертую морковь и жарим все вместе еще пару минут. Добавляем сольные огурцы. Добавляем натертые на терке сольные огурцы. Добавляем томатный сок в зажарку. Заливаем томатный сок (можно добавить немножко томатной пасты и рассол с огурцов). Протушиваем заправку минут 5 - 10. Добавляем в сольнку маслины и заправку. Отправляем в суп маслины (или оливки) и заправку. сольм по вкусу. По желанию можно добавить рассол из огурцов. Если картофель сварился. Выключаем сольнку, прикрываем кастрюлю крышкой и даем настояться минут 20 - 30. Готовая домашняя сольнка. При подаче добавляем в сольнку ломтики лимона и рубленую зелень. Также хорошо сочетается это блюдо с жирной сметной.