Шарлотка

Шарлотка с яблоками на кефире и сметане

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Кефир — 200 мл.
Сметана — 100 мл.
Яйцо с1 — 3 шт.
Песочный сахар — 200 гр.
Яблоки — 6 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Мука 380 гр.
Корица — 1 ч. л.
Сливочное масло — 10 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Очищаем мытые яблоки и нарезаем половину на тонкие дольки примерно 5 мм, а вторую часть на кусочки.

Отделяем желтки от белков и взбиваем вторые в тугую пену. Чтобы все хорошо взбивалось, используем яйца комнатной температуры.

К желткам добавляем сахар, смешанную с кефиром сметану и разрыхлитель. Взбиваем до получения однородной смеси.

Просеиваем к смеси из желтков муку и взбиваем до получения однородной и гладкой смеси.

Вливаем подсолнечное масло и корицу. Специю используем только по желанию. Взбиваем до получения теста без комков.

Вводим белки и смешиваем движениями снизу вверх, чтобы масса не уменьшилось в объеме. Добавляем половину полученного теста в миску с нарезанными кусочками яблоками и аккуратно перемешиваем снизу вверх.

Смазываем форму сливочным маслом. Выкладываем полученную смесь с яблоками в форму и заливаем оставшимся пустым тестом. Хорошо выравниваем поверхность лопаткой.

Выкладываем сверху дольки яблок и присыпаем 2 ст. л. сахара. Отправляем в разогретую до 180°С духовку и выпекаем примерно 40-45 мин. На готовность проверяем шпажкой.

Шарлотка на кефире и сметаны готова. Даем ей полностью остыть в форме и только после этого вынимаем. Если вытащить яблочный пирог сразу, бисквит сломается.

Шарлотка с яблоками на кефире и сметане