Завтраки

Сэндвич с утиной печенью и малиновым соусом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

200 Гр. Утиная печень (можно заменить на куриную печень)
4 шт. Кусочка любого хлеба, какой любите (у меня пшеничный бездрожжевой)
10 шт. Свежая малина (можно размороженная)
2 ст. л. Топленое масло
1 шт. Лук маленький
2 яйца
20 мл. Свежего молока
щепотка сахара
мелкая соль
для соуса:
100 гр. Малина свежая (замороженная)
1.5 ст. л. Белый винный уксус
2 ст. л. Оливковое масло
1 ст. л. Мёд
маленькая щепотка соли

Пошаговая рецепт приготовления

Нарезаем тонко лук полукольцами. Разогреваем сковороду с топленым маслом.

Моем печень в прохладной воде, промакиваем бумажным полотенцем, солим и кладем на разогретую сковороду. Обжариваем печень с двух сторон по 4 мин. с каждой стороны.

Все. Печень готова. Убираем ее на тарелку. Теперь в эту же сковороду кладем нарезанный лук (если нужно, добавляем топленого масла), солим, посыпаем сахаром (буквально несколько кристалликов) и поджариваем на небольшом огне максиму 7 мин., пока лук не станет мягким.

В это время на другой сковороде обжарим гренки.

Яйца взбиваем вилкой, вливаем молоко, солим и все перемешиваем. В эту балтушку окунаем кусочки хлеба и обжариваем на сковороде с маслом с двух сторон до золотистой корочки.

Пришло время собирать наш вкуснючий завтрак!

На кусочек хлеба кладем обжаренную печень, далее обжаренный лук и 5 ягод свежей малины, накрываем все это вторым кусочком хлеба.

И поливаем соусом!

Соус готовить очень просто.

В стакан для блендера кладем все ингредиенты для соуса: малину, винный уксус, мед, соль, масло и пробиваем погружным блендером до однородной гладкой консистенции. Получается эмульсия умопомрачительно красивого цвета.

Процеживаем эмульсию через сито. Готово. Наш сэндвич поливаем малиновым соусом.

Теперь можно завтракать. И наслаждаться. Бон аппети!

Сэндвич с утиной печенью и малиновым соусом