Как разделать селедку на филе
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 малосольная сельдь
Пошаговая рецепт приготовления
1
Шефским ножом отрежьте у рыбы голову ниже грудных плавников, хвост на уровне анального плавника и брюшко.
2
Установите нож в плоскости стола чуть выше позвоночника. Придерживая рыбу ладонью, срежьте филе.
3
Срежьте со второго куска селедки позвоночник, заведя нож под него. Прижимайте рыбу второй рукой, а нож прижимайте к позвоночнику.
4
Заведите нож под реберные кости. Прижмите рыбу второй рукой, а нож прижмите к костям снизу. Срежьте кости вместе с темной пленкой.
5
Подцепите ножом край кожи и, аккуратно потянув в другую сторону, снимите ее.
6
На одном филе остался плавник. Подломите его, так кожа снимется легче.
7
Нарежьте селедку поперек удобными для еды кусочками.
