Рамос Джин Физз
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- джин 60 мл.
- Свежий лимонный сок 15 мл.
- сок лайма 15 мл.
- яичный белок (очень свежий) 1 шт.
- сахарная пудра (или сахарный сироп) 2 ч. л.
- Свежие сливки молочные (нежирные) 30 мл.
- апельсиновая Питьевая вода 4 капли Питьевая вода газированная 30—60 мл.
- ванильный экстракт (опционально) 2 капли
Пошаговая рецепт приготовления
Помните хрестоматийное: «Возьмите дюжину крепких дворовых девок…»? Вот вы смеетесь, а Генри Рамос, изобретатель этого коктейля, вынужден был действительно держать дюжину «шейкер-бойз» — мальчиков для взбивания своего именного физза.
Было это в последнее десятилетие XIX века в Новом Орлеане, в баре ресторана «Мэйерс» (Meyer’s Restaurant).
Дела в городе шли не ахти, и народ после работы активно пропускал стаканчик—другой.
«Рамос Джин Физз» был столь популярен, что даже считается традиционным новоорлеанским напитком.
Если же говорить о физзах вообще, то несть им числа.
Общее же у всех — кислый сок (лайм, лимон) и газированная вода.
Первое, с чем вам стоит определиться, — готовы ли вы использовать сырые яйца.
Если вы не уверены в их качестве, возьмите лучше яичный порошок.
Второе — важно помнить, что апельсиновая вода имеет очень сильный аромат, и с ней крайне важно не переборщить.
Иначе вместо коктейля вы будете пить нечто похожее на дешевую туалетную воду.
3—4 капли — это действительно 3—4 капли.
А лучше — 2—3.
И третье — хватит ли у вас сил и терпения, чтобы взбить все это дело в шейкере, или же лучше пренебречь каноном и вооружиться миксером.
Рискнули шейкерить? О’кей.
Все ингредиенты, кроме газированной воды, влейте в шейкер.
Лед класть не нужно.
Взбивайте хорошо и долго, минуты две, а если хватит сил, то и дольше.
(Вот здесь и пригождается дюжина «шейкер-бойз».) Теперь добавьте лед и взбивайте ещё минутку.
Вылейте в хорошо охлажденный большой стакан коллинз или зомби, добавьте немного газированный воды и аккуратно размешайте.
Некоторые бармены не любят добавлять газировку.
С одной стороны, это правильно, с другой — тогда это уже не физз.
Питание
-
196 Калорий
