Варенье

Повидло из райских яблок со специями

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Ранетки — 2кг.
Песочный сахар — 2кг.
Кардамон — 1 шт.
Гвоздика — 5 шт.
Мускатный орех щепотоку
корица — 1 шт.

Пошаговая рецепт приготовления

Срезаем крупные куски с мытых ранеток, оставляя сердцевину с малой частью мякоти. Обрезанные серединки не выбрасываем. Саму мякоть яблок пересыпаем сахаром и перемешиваем большой ложкой. Оставляем в холодильнике под крышкой на ночь, чтобы половинки яблок дали сок. Тогда не потребуется добавлять воду.

Ставим кастрюлю на плиту и прогреваем ранетки до полного растворения сахара на слабом огне.

Затем доводим до кипения, снимаем с конфорки, накрываем крышкой и оставляем остывать. Делаем это, чтобы не испортить вкус кипячением и в то же время максимально выварить ранетки.

Добавляем к сердцевинам сока из ранеток, ставим на умеренный огонь и варим примерно 5 мин..

Перетираем серединки через сито и добавляем к уже холодному варенью, чтобы полученное пюре обогатилось шикарным ароматом и не нужно было добавлять желфикс. Ведь именно в сердцевине собирается большая часть пектина.

Разламываем корицу на две части и добавляем в кастрюлю. Следом отправляем перемолотый кардамон, мускатный орех и гвоздику. Перемешиваем и варим с момента закипания две мин..

Убираем гвоздику и корицу на тарелку и перебиваем все погружным блендером до получения гладкого и однородного пюре. Увариваем примерно 3 мин..

Повидло из ранеток Разливаем его по банкам и закрываем. Повидло загустеёт постепенно, по мере остывания и станет достаточно плотным для того, чтобы нарезать его на порционные кусочки.

Повидло из райских яблок со специями