Блюда из овощей

Постный луковый пирог на картофельном отваре

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 12

Ingredients

Картофель очищенный — 150 гр.
Картофельный отвар — 200 мл.
Дрожжи прессованные — 15 гр.или 5 гр. сухих быстродействующих
масло растительное — 6 ст. л.
Песочная сахар — 1, 5 ст. л. (Без горки)
мелкая соль — 1 ч. л. (Без горки)
мука пшеничная — 380 — 400 гр.
Лук репчатый (очищенный) — 200 гр.
Зелень петрушки и укропа — маленький пучок
растительное масло для обжаривания и для смазывания пирога
кунжут — для посыпки

Пошаговая рецепт приготовления

Картофель очистить, порезать и отварить до готовности.

Картофельный отвар слить отдельно, сам картофель размять в пюре.

Влить в пюре 200 мл картофельного отвара.

Перемешать до однородного состояния, остудить.

Добавить сахар, соль, дрожжи.

Перемешать и влить растительное масло.

Снова перемешать и всыпать просеянную муку.

Замесить мягкое тесто.

Накрыть тесто плёнкой и поставить на расстойку до увеличения объёма в два раза.

Обжарить репчатый лук на масла до легкой золотистости. Лук нужно посолить.

Добавить зелень петрушки и укропа, перемешать, снять с огня и остудить.

Через час тесто подойдёт, его нужно обмять. Снова накрыть плёнкой и ещё раз дать расстояться. Тесто должно увеличиться как минимум вдвое.

Стол присыпать мукой, выложить готовое тесто, обкатать его в муке.

Тесто поделить на две части, каждую из них раскатать в прямоугольный пласт толщиной 6 мм.

На каждый пласт теста выложить половину луковой начинки и распределить её по тесту, не доходя до краёв.

Свернуть тесто с начинкой в рулеты, края защипать.

Разрезать каждый рулет на шесть частей.

Выложить рулетики в подготовленную форму. Потребуется форма для выпечки диаметром 24 см. Накрыть форму с рулетиками плёнкой и поставить на расстойку мин. на 30.

Смазать рулетики растительным маслом и посыпать кунжутом.

Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180–190℃, 35–40 мин. Дать постоять в форме мин. 10,

Затем вынуть из формы, накрыть полотенцем и дать остыть.

Постный луковый пирог на картофельном отваре — легкий, нежный, пушистый и очень ароматный! А еще очень бюджетный, и долго не черствеет. Пирог не нужно резать, он разборный: луковые булочки-рулетики в нём легко отделяются, что очень удобно.

Постный луковый пирог на картофельном отваре