Блины

Пикантные индийские блинчики по рецепту Гордона Рамзи

Name: Пикантные индийские блинчики от Гордона Рамзи
Yield: 6 шт.
Cuisine: -
Ingredients: ***Для начинки нам потребуется; Картофель 5 шт. - 600 гр.; Масло оливковое 4 ст.л.; Кориандр целый, зёрна 1 ч.л.; Лук репчатый 1/2 шт.; Куркума молотая 1 ч. л.; ***Для соуса потребуется; Йогурт гр.еческий 6 ст.л.; Кинза или петрушка 2 ст.л.

Пикантные индийские блинчики от Гордона Рамзи

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: Гордон Рамзи – Обслуживает: 6 шт.

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: 45 мин.

Ingredients

Для начинки нам потребуется
Картофель 5 шт. - 600 гр.
Масло оливковое 4 ст.л.
Кориандр целый, зёрна 1 ч.л.
Лук репчатый 1/2 шт.
Куркума молотая 1 ч. л.
Для соуса потребуется
Йогурт гр.еческий 6 ст.л.
Кинза или петрушка 2 ст.л.

Пошаговая рецепт приготовления

Заранее Картофель отварить и остудить.

Перец чили (лучше использовать зелёный перец чили, по вкусу он более нежный и мягкий) очистить от семян и мелко нарезать.

Чеснок очистить и тонко нашинковать.

Имбирь очистить и мелко порезать.

На сухой сковороде на среднем огне прокалить кумин с солью, около 1 мин., до появления яркого аромата.

Добавить 2 ст.л. оливкового масла, чили, чеснок и имбирь.

Обжарить 2 мин. до мягкости.

Снять с огня.

Переложить чесночную смесь в миску.

Просеять туда же муку и сделать в середине углубление, затем разбить в него яйцо и влить половину молока.

Медленно и тщательно перемешать яйцо с мукой, затем постепенно добавить оставшееся молоко.

Продолжать вымешивать смесь до гладкой консистенции густых сливок.

Добавить 1 ч. л. оливкового масла, размешать и оставить на 10 мин.

Тем временем приготовить пикантную картофельную начинку: нагреть половину масла в глубокой сковороде на среднем огне, выложить зёрна кориандра и жарить 1 мин.

Добавить тонко нашинкованный лук и пассеровать 5 мин. до мягкости и золотистости.

Добавить куркуму и отварной картофель, заранее нарезанный на кубики.

Посолить и продолжать жарить, добавив оставшееся масло.

Готовить картофель нужно 3 мин., пока он не прогреется.

Отставить в сторону остывать, пока будут жариться блинчики.

Нагреть большую широкую сковороду, налить 1 чайную ложку масла.

Если тесто слишком загустело, добавить в него ещё немного молока.

Влить в разогретую на среднем огне сковороду половник теста и покачать, чтобы тесто распределилось по дну тонким слоем.

Жарить мин. с одной стороны, до румяного цвета.

Перевернуть и дожарить ещё мин. с другой стороны.

Переложить блин на тарелку и держать его в тепле, пока будут готовиться остальные блины.

Для соуса смешать йогурт с рубленой петрушкой или кинзой.