Булочки

Пасхальные булочки «Жаворонки»

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Ingredients

Молоко — 150 мл.
Мелкая соль — 0.5 ч. л.
Дрожжи — 1.5 ч. л. Сухие
мука пшеничная — 350 г
масло сливочное — 60 г
ванильный сахар — 10 г
песочный сахар — 60 г
гвоздика — 12 шт.
Желток яичный — 1 шт.

Пошаговая рецепт приготовления

Для приготовления пасхальных булочек 'Жаворонков' нужны молоко, соль, сухие дрожжи, мука, сливочное масло, сахар, желток яйца, гвоздика, ванильный сахар.

Разводить дрожжи можно в теплом молоке или воде, разницы в конечном итоге не будет. В теплое молоко добавить чайную ложку сахарного песка и дрожжи. Перемешать и дать отдохнуть. На данном шаге как раз и проверяется качество дрожжей. Если они хорошие, поднимется шапочка из пены. В ином случае дрожжи лучше не использовать.

В выпечке лучше использовать только просеянную муку. В миску насыпать муку, соль, остаток сахара, ванильный сахар или щепотку ванилина. Все составляющие перемешать для равномерного распределения.

Заранее растопить сливочное масло и остудить, чтобы оно не было горячим. К муке добавить поднявшиеся дрожжи и масло.

Замесить тесто. Сначала ложкой - так удобнее. Когда тесто хорошенько загустеет, выложить его на доску. Если понадобится, подсыпать по чуть-чуть муку, и продолжить вымешивать до нужного результата. В результате должно получиться мягкое тесто, не липнущее к рукам.

Переложить тесто в глубокую миску, обязательно укрыть и отправить в теплое место примерно на 60 мин. Если в комнате тепло, то тесто вырастет быстрее.

Прошло буквально 50 мин., и клубок теста у меня увеличился вдвое. Я отправляю тесто подходить всегда на противень в духовку, а вниз ставлю емкость с горячей водой. Процесс подъема происходит быстрее.

Тесто слегка обмять и разделить на 6 частей. Из каждого кусочка сформировать жгутик длиной примерно 30 см.

Взять один жгутик и завернуть одну сторону на другую - как на фото.

Продеть один краешек в образовавшееся отверстие. На голове сделать клювик. Другую сторону разрезать ножом на тонкие полоски, формируя хвостик.

Выложить булочки на противень с пергаментом. Сделать глазки из гвоздики. Дать отдохнуть 30 мин.

Смазать 'птичек' куриным желтком. Выпекать 30 мин. до румяной корочки при температуре 180℃.

Пасхальные булочки «Жаворонки» готовы.

Светлого Праздника!

Пасхальные булочки «Жаворонки»