Острая паста с креветками в чесночно-томатном соусе

Нагреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.

Добавить креветки и обжарить на одной стороне около 1 минуты, пока креветки не станут розовыми с этой стороны.

Посыпать сверху креветки измельчённым красным перцем, паприкой и солью, чтобы покрыть каждую креветку.

Креветки не должны касаться друг друга, между ними должно быть некоторое расстояние, иначе будет формироваться влага.

Перевернуть креветки на другую сторону и обжаривать ещё примерно две минуты

Убрать креветки на тарелку, стараясь оставить всё масло в сковороде.

На масло, оставшееся на сковороде добавить мелко нарезанный лук и чеснок и готовить на среднем огне в оливковом масле.

Масло будет приятного красноватого цвета из-за паприки и измельчённого красного перца.

Готовить 2-е минуты, периодически помешивая, пока лук не смягчится.

Добавить измельчённые консервированные помидоры и половину бульонного кубика, растворённого в 0,25 стакана кипятка.

Добавить базилик и орегано, перемешать, довести до кипения.

Готовить на медленном огне в течение пятнадцати минут, периодически помешивая помидоры и измельчая их в очень маленькие кусочки, пока соус не утушится.

При необходимости приправить большим количеством красного перца и соли.

В конце приготовления соуса добавить сливки, перемешать и сразу же снять с огня.

Вскипятить воду нужного объёма и готовить пасту в соответствии с инструкцией по упаковке до состояния аль денте.

Всю воду слить.

Добавить обжаренные креветки и сваренную пасту обратно в сковороду с соусом.

Хорошо перемешать.

При необходимости разогреть на медленном огне.

Не доводить до кипения или высокой температуры, так как это может повлиять на текстуру соуса.

По желанию добавить соль и перец.