Вкусно и недорого на обед и ужин

Оладьи с творогом и брокколи

By Анастасия Пулина – Serves: 3

Ingredients

Брокколи — 300 гр.
Творог — 180 гр.
Пшеничная мука — 80 гр.
Сыр твердый — 40 гр. тертого
лук репчатый — 100 гр.
Яйцо куриное — 2 шт.
Чеснок — 1 зуб. Большой
мелкая соль
перец черный
масло растительное — 3 ст. л.

Instructions

Яйца нужно взять среднего размера, примерно 60 гр. каждое.

Вес брокколи - это только соцветия, без толстого стебля.

Творог я беру 9% жирности. Вы можете использовать любой.

Для этого рецепта можно использовать замороженную брокколи. В таком случае ее стоит варить не размораживая. Учитывайте, что размороженная брокколи совсем мягкая.

Опустить брокколи в кипящую воду мин. на 4-5.

После откинуть на дуршлаг и дать хорошенько стечь воде. Можно сверху просто нажать рукой, тем самым ускорив процесс.

Обратите внимание, если в брокколи много воды, значит придется добавлять больше муки, и оладьи получатся слишком плотными. Гораздо вкуснее воздушные оладьи, поэтому чем меньше воды, тем лучше.

Мелко порубить соцветия брокколи.

Пока варится капуста, очистить, порезать кубиком и обжарить в небольшом количестве растительного масла лук, в конце примешав измельченный чеснок.

Если вы не любите чеснок - его можно исключить. А если любите - добавляйте чуть больше.

Эти оладьи пробовала делать с луком, который не обжарен - вкус показался попроще и похуже.

В миску сложить все ингредиенты для теста: измельченное брокколи, обжаренный лук с чесноком, тертый твердый сыр, муку, творог и соли с черным перцем.

Замешать тесто для оладий.

Попробовать на соль и если хочется больше - чуть добавить и ещё раз размешать.

Формировать оладьи с помощью ложки, выложив тесто на горячую сковороду с растительным маслом.

Толщина примерно 0,7- 1 сантиметра.

Перед следующей порцией оладий опять налить в сковороду масла.

Обжаривать на среднем огне, в общей сложности мин. 5, не больше.

Я не пробовала готовить оладьи с творогом и брокколи в духовке.

Если вам кажется, что на оладьях остается слишком много масла - выкладывайте их на бумажное полотенце, которое все впитает.

Оладьи с творогом и брокколи готовы.

Если подаете их горячими, можно подавать, например, со сметаной.

А холодные можно есть вместо хлеба с любым супом.

Приятного вам аппетита!

Оладьи с творогом и брокколи