Гаспачо

Огуречный гаспачо с черемшой и мятой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2

Ingredients

Огурец — 4 шт.
Вода минеральная — 1 ст. (200 Мл)
мелкая соль — 2 щепотка (—и)
мята — 3 веточка (—и)
черемша — 10 веточка (—и)
лед — 6 шт.
Перец черный — 2 щепотка (—и)
масло оливковое — 1 ст. л.

Пошаговая рецепт приготовления

Подготовить все продукты для огуречного гаспачо с черемшой и мятой, заморозить воду в формочке, поместив ее в морозильную камеру.

Огурцы промыть в воде и срезать овощечисткой кожуру с них. Молодые огурчики можно измельчать вместе с ней, а вот у более зрелых плодов или у огурцов средних и поздних сортов ее необходимо тщательно срезать, а также пробовать плоды на вкус, чтобы они не горчили.

Очищенные огурцы нарезать небольшими кружочками прямо в емкость блендера или кухонного комбайна.

Промыть стебли и листья черемши, удалить их окончания и нарезать небольшими лентами, добавляя в блендер. Если черемши нет в наличии, то очистить пару зубчиков чеснока, промыть и нарезать слайсами, добавить к огуречной нарезке.

Промыть стебли свежей мяты, оборвать с них листочки и всыпать вместе со специями и льдом к остальным ингредиентам. Влить оливковое масло и 1 ст. минеральной воды: газированной или без газа – выбирайте на свой вкус.

Пюрировать содержимое блендера в течение 3 мин. на самой высокой скорости в однородную массу. Лучше всего использовать импульсный режим.

Вылить порцию огуречного гаспачо с черемшой и мятой в глубокую тарелку, добавить в суп 2 кубика льда и украсить листочками мяты или огуречной нарезкой. Незамедлительно подавать к столу, пока блюдо охлажденное.

Идеально подчеркивают вкус блюда сухарики или крутоны из черного хлеба. По желанию в гаспачо можно добавить классический йогурт или магазинные сливки.

Огуречный гаспачо с черемшой и мятой