Цыпленок по-милански для большой компании
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 500 граммов филе куриной грудки
- 4 чайная ложка смеси сушеных итальянских трав
- 2 яйца
- 120 миллилитров жирных сливок
- 2 стакана панировочных сухарей
- 1 стакан муки
- растительное масло
- Мелкая соль
- свежемолотый черный перец
- лимон для подачи
Пошаговая рецепт приготовления
В большую кастрюлю (или фритюрницу) налейте растительное масло слоем 3,5 см и нагрейте его на сильном огне. Температура масла должна составлять 175 °С (если нет термометра, бросьте кубика хлеба, если он быстро зажарится до золотистого цвета, масло достаточно нагрето).
Нарежьте куриное филе кубиками со стороной 2,5 см. Приправьте курицу солью и перцем, посыпьте 1 ч. л. пряных трав.
В миске взбейте яйца со сливками и 1 ч. л. пряных трав.
В другой миске смешайте сухари с еще 1 ч. л. пряных трав.
В третью миску насыпьте муку и оставшуюся 1 ч. л. пряных трав. Подготовьте два противня, один застелите пергаментом, а другой бумажными полотенцами.
Погружайте кусочки курицы в муку, стряхивайте излишки. Затем опускайте в яичную смесь, а потом обваливайте в сухарях. Перекладывайте на противень, покрытый пергаментом.
Опускайте в горячее масло по несколько кусочков курицы и жарьте до готовности, 6–7 мин.. Доставайте курицу шумовкой и перекладывайте на бумажные полотенца.
Выложите курицу на блюдо и подавайте с дольками лимона.
