Нутовая мука

Нут накануне промыть и залить большим количеством воды.

Оставить на 6 ч.

или на ночь.

Набухший нут промыть водой и залить 2 л свежей воды.

Накрыть кастрюлю плотно крышкой и варить нут на медленном огне 3 часа.

Слить воду и остудить нут.

Остывший нут пропустить через мясорубку на противень или в большую форму для выпечки.

Его можно просто размять вилкой, но чем мельче он будет измельчён перед сушкой, тем быстрее приготовится.

Поставить в духовку и сушить примерно 6-7 ч.

при температуре 90 градусов с конвекцией или 100 градусов без конвекции.

Дверцу духовки желательно первые 2 часа держать приоткрытой, просунув спичечный коробок.

Высохший нут смолоть с кофемолке и просеять через сито.

Нутовая мука готова.

Хранить лучше в закрытой стеклянной таре при комнатной температуре.