Мясной паштет в домашних условиях

Паштеты – это прекрасное дополнение к ломтику черного или белого хлеба, а так же батону.

В основном они готовятся на основе печеночной массы.

В данном рецепте приготовим из свиного фарша.

Конечно, паштет получится жирным и калорийным.

Если хотите, возьмите другое мясо — получится не менее вкусно.

Набор специй представляет собой молотую массу из мускатного ореха и кориандра.

Помимо этого вкус основной массе придаёт чеснок и зелень укропа.

Тыква в готовом блюде практически не ощущается.

Ее заслуга в сочности и мягкости общей смеси.

Для приготовления паштета используются гречневые хлопья.

Они очень мягкие и поэтому консистенция получится однородной и нежной.

В этот продукт нужно вылить горячую воду – накрыть посуду.

Оставляйте буквально на 3-4 мин.

Можно использовать другой вид хлопьев, допустим, овсяные, пшеничные, рисовые, ржаные или пшенные.

Выбор большой, каждый может подобрать на свой вкус.

Однако, предложенный вариант более оптимальный.

Чеснок поделите на зубчики, и возьмите пару штук.

Почистите их вместе с красным луком.

Для такой консистенции головку лучше всего потереть на мелкой терке.

Таким же способом измельчаются и зубцы.

Если тыква без семян, то остается только почистить ее от кожицы.

После чего для измельчения воспользуйтесь мелкой теркой.

Подготовленный свиной фарш переложите в большую тарелку.

Размешайте его с мускатным орехом и молотым кориандром.

Затем посолите по вкусу, можете ввести соевый соус или другой соленый продукт.

Хлопья должны размякнуть и увеличиться.

Разрыхлите их при помощи вилки, а затем положите к мясу.

Хорошо перемешайте ингредиенты.

Теперь добавьте натертую тыквенную массу – размешивайте.

Поместите в общую смесь измельченный лук и чеснок.

Эти компоненты можно измельчить сразу с мясом, если не используется готовый фарш.

Чтобы паштет был острый, добавляйте красный перец или чеснок в самом конце.

Укроп необходимо промыть водой, и после этого мелко покрошить.

Высыпьте зелень и размешайте.

Так как масса будет подвергаться термической обработке, то этот продукт добавляйте по желанию.

Если не нравится вареный вид, то можно положить его в самом конце приготовления, либо добавить в остывшую массу.

Немного загустить и улучшить вкус паштетной массы позволяет кукурузная мука, можете насыпать и крахмал этого вида.

Тщательно перемешайте все ингредиенты до образования однородной консистенции.

Теперь необходимо довести до готового состояния.

Для этого потребуется сковорода диаметром 15 см, больше не нужно.

Нагревайте ее вместе с подсолнечным маслом, оно начнет брызгаться.

Высыпайте полученную заготовку.

Тушить следует под закрытой крышкой, а огонь – слабый.

Процесс этот длиться примерно30 мин.

При этом через каждые 7 мин.

массу нужно переворачивать, чтобы она могла со всех сторон хорошо пропариться.

По истечении времени выключите плиту.

Оставьте томиться до теплого состояния.

Остывший паштет можно сразу подавать к столу, как в таком виде, так и в измельченном.

Если хотите, то раздробите массу ещё в блендере.

Помимо хлеба этот вариант закуски можно преподнести на несладких крекерах.

Основа получается хрустящей, а масса сытной и нежной – отличное блюдо для приема гостей.

Его можно кушать с первыми или вторыми блюдами.

Что касается хлопьев, то я бы порекомендовала ещё и пшенные, а вот остальные более жесткие.

Как говорится, это на любителя, ведь паштетная масса должна быть нежной и мягкой.