Сколько варить рыбу?

Как вкусно приготовить запеченное филе минтая с картофельным пюре

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Филе минтая 200 грам.
Картошка 400 грам.
Помидоры черри 250 грам.
Твердый сыр 40 грам.
Чеснок — 1 зубчик
лимон — 1 шт.
Свежая петрушка 4 веточки
свежий базилик 4 веточки
сливочное масло 20 грам.
Оливковое масло

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 180℃. Очистите и нарежьте картофель на небольшие кусочки. Положите их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и ещё раз доведите до кипения на сильном огне. После закипания варите 10-15 мин., пока картофель не станет мягким.

Тем временем разрежьте помидоры черри пополам.

Промойте и высушите филе минтая, разделите его на 2 куска и выложите на противень, застеленный фольгой, вместе с помидорами черри. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем,

Затем поставьте противень в духовку на 15 мин. до готовности рыбы.

Тем временем очистите и мелко порубите чеснок. Петрушку и базилик также мелко порежьте вместе со стеблями. Разрежьте лимон пополам, вырежьте 2 дольки и отложите их для подачи на стол.

Добавьте измельченный чеснок, петрушку и базилик в ступку и разотрите до пастообразного состояния. Натрите сыр прямо в ступку и продолжайте растирать. Сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Приправьте щепоткой соли и перца — это и есть домашний соус песто. Также для приготовления можно использовать блендер.

Слейте воду с отваренного картофеля и оставьте его сушиться на пару в дуршлаге над кастрюлей на 5 мин..

Верните картофель в кастрюлю с 2 столовыми ложками лимонного сока, сливочным маслом и ½ чайной ложки оливкового масла. Размешайте в пюре,

Затем посолите и поперчите на ваш вкус.

Подавайте филе минтая поверх лимонного картофельного пюре с помидорами черри. Полейте рыбу небольшим количеством соуса песто, а остальной подайте на гарнир. Украсьте также лимонной долькой.

Как вкусно приготовить запеченное филе минтая с картофельным пюре