Салат из запеченных кабачков, баклажанов и перца с оливковым маслом

By Gotovim.uz – Serves: 6

Prep Time: 17,5 Total Time: 70

Салат из запеченных кабачков, баклажанов и перца с оливковым маслом – видео-рецепт за 30 минут ⭐ Ингредиенты: кабачок, баклажан, помидор, лук, болгарский перец, маслины, оливки, твердый сыр, петрушка, капуста, оливковое масло.

Ingredients

Для блюда по рецепту потребуется:
Кабачок 350 гр.
Баклажан — 300 гр.
Помидор — 300 гр.
Репчатый лук — 100 гр.
Болгарский перец — 300 гр.
Маслины 150 гр.
Оливки 150 гр.
Твёрдый сыр 150 гр.
Петрушка 1 пучок = 30 гр.
Капуста — 300 гр.
Оливковое масло 150 мл.

Instructions

Перец вымойте и обжарьте на сковороде с оливковым маслом или запеките в духовке до появления легкого аромата и небольших черных пятен на бочках. Быстрее жарить на сковороде, но салат получится вкуснее, если Вы используете духовку. Нарежьте лук, кабачки и баклажаны соломкой или брусочками. Также поджарьте их на сковороде или запеките в духовке по своему усмотрению. Запекайте эти овощи в духовке целыми, затем снимите с баклажан кожицу и все овощи нарежьте после этого. Разрежьте запеченный перец на 6-6 частей, капусту разберите на отдельные листочки и затем эти листочки нарежьте кусочками примерно такого же размера, что и перец. Выкладывайте салат на порционные тарелки слоями. Первый слой – капуста, зелень петрушки и кусочки запеченного перца. Остальные обжаренные на сковороде или запеченные в духовке овощи разложите вторым слоем в тарелки. Нарежьте крупно томаты и нарубите оставшуюся зелень петрушки. Распределите их в тарелки равномерно поверх остальных овощей. Последним слоем сделайте оливки, маслины и натертый на мелкой терке сыр. Посолите по вкусу и заправьте оливковым маслом.