Сколько варить рыбу?

Как вкусно приготовить филе минтая с гречкой в восточном стиле

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Филе минтая 200 грам.
Гречка 150 грам.
Помидор 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
лук—шалот — 1 шт.
Зеленый перец чили — 1 шт.
Кинза 4 веточки
томатная паста — половину ст. л.
Паста из тамаринда — половину ст. л.
Кубик овощного бульона — половину
молотый пажитник 4 щепотки
куркума 4 щепотки
молотая паприка — 1 ч. л.
Растительное масло для жарки

Пошаговая рецепт приготовления

Промойте гречку. Залейте холодной водой в кастрюле в пропорциях 2 части воды к 1 части гречки. Поставьте на сильный огонь, после закипания накройте крышкой и варите на медленном огне, пока гречка не впитает всю воду.

Лук-шалот и чеснок очистите и мелко нарежьте. Помидоры нарежьте мелким кубиком. Из зеленого перца чили удалите семена и также мелко нарежьте.

На средне-сильном огне нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте лук с щепоткой соли 3 мин., пока он не начнет размягчаться.

Филе минтая нарежьте на крупные кусочки. Растворите кубик бульона в 250 мл кипятка, туда же добавьте томатную и тамариндовую пасту, перемешайте.

В сковороду к луку добавьте чеснок, помидоры и половину перца чили. Жарьте 2 мин. Далее всыпьте пажитник, куркуму и паприку, перемешайте и готовьте ещё мин.у.

Далее влейте бульон и доведите до кипения на сильном огне. После закипания уменьшите огонь до среднего и проварите ещё пару мин. до уменьшения объема.

Нарежьте кинзу, включая стебли. В сковороду к соусу добавьте кусочки рыбы и кинзу. Накройте крышкой и тушите 4-6 мин. до готовности минтая.

Подавайте минтай в соусе поверх гречки. Украсьте оставшимся перцем чили.

Как вкусно приготовить филе минтая с гречкой в восточном стиле