Мини-блинчики со сметанным кремом и икрой
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 400 граммов густой простокваши
- 220 граммов муки
- 1 большое яйцо
- 2 столовая ложка растительного масла
- 2 столовая ложка сахара
- 0,5 чайная ложка разрыхлителя
- топленое масло
- лимон для подачи
- 170-200 граммов красной икры
- Мелкая соль
- 1 килограмм сметаны жирностью 25%
- 1 средний пучок шнитт-лука
Пошаговая рецепт приготовления
Заранее приготовьте сметанный крем: застелите миску кухонным полотенцем или сложенной в несколько слоев марлей. Выложите сметану, посолите, перемешайте. Свяжите углы полотенца, чтобы получился мешочек, и подвесьте стекать над миской или раковиной, на 4 ч. В готовую сметану добавьте измельченный шнитт-лук (оставьте немного для украшения), перемешайте и поставьте в холодильник до использования.
Для блинчиков смешайте муку с солью и разрыхлителем. Отдельно взбейте яйцо с сахаром, растительным маслом и простоквашей. Перемешайте мучную и молочную массу до однородности и дайте постоять 30 мин..
Разогрейте сковороду с толстым дном (в идеале – чугунную) на среднем огне. Смазывая ее маслом, выпекайте маленькие пышные блинчики диаметром 5 см. Готовые блинчики складывайте в кастрюлю под крышку. Это можно сделать заранее, а перед подачей блинчики немного прогреть прямо в закрытой крышкой кастрюле в разогретой до 100 °С духовке.
Перед подачей выложите блинчики в один слой на подогретое блюдо. Смажьте топленым маслом. На каждый выложите по 1 ч. л. ложке сметанного крема и немного икры. Украсьте шнитт-луком и ломтиком лимона.
