Мамалыга
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Мука кукурузная (желательно мелкого помола)—2 стак.
- Вода—6 стак.
- Соль—1 ч. л. (или по вкусу)
Пошаговая рецепт приготовления
Минимум продуктов как видите..
Для начала наливаем воду в казан, солим, ставим на огонь и доводим до кипения.
Начинаем тонкой струйкой небольшими порциями засыпать муку, одновременно второй рукой круговыми движениями размешивая деревянной ложкой или скалкой.
Мамалыга "любит" постоянного присутствия готовящего рядом.
Потому варим ее 30-35 минут на маленьком огне при непрерывном помешивании во избежании появления неприятных потом на вкус комков.
Перед самым концом варки выравниваем паверхность мамалыги, выключаем огонь и переворачиваем казанок на деревянную доску или чистое кухоное полотенце (ни в коем случае не на тарелку иначе она отпотеет и будет невкусной).
Если все сделали правильно то мамалыга должна легко отойти от стенок казана и даже горячая держать полукруглую форму.
Но я советую дать ей минут 4 настоятся, тогда она становится ещё более упругая и удобная для нарезки.
Кстати традиционно мамалыгу режут грубой ниткой или деревянным ножом.
Скажу вам по секрету это больше для ресторанного антуража.
Обычный нож вполне справится с этой задачей.
Да, не забудьте подать к столу красное сухое вино.
Poftă bună!
Питание
-
169 Калорий
