Маффины

Маффины с ревенем и овсяной крошкой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 12

Ingredients

Ревень — 250 гр.
Песочный сахар — 150 гр.
Яйцо — 2 шт. Категория с2
йогурт — 125 гр. натуральный
пшеничная мука — 200 гр.
Масло растительное — 25 гр.
Разрыхлитель теста — 10 гр.
Хлопья овсяные — 25 гр.
Масло сливочное — 50 гр.
Сахар коричневый — 50 гр.
Корица — 1 ч. л.

Пошаговая рецепт приготовления

Подготовить продукты по списку.

Часть пшеничной муки для рецепта (50 гр. ов) можно заменить на миндальную муку.

Количество сахара в рецепте можно варьировать в зависимости от сладости ревеня, если он слишком кислый, то можно добавить чуть больше сахара.

В данном рецепте использовались маленькие яйца категории С2, если у вас яйца категории С1 или С0, то будет достаточно одного яйца.

Растительное масло нужно взять без ярко выраженного вкуса и запаха.

Сливочное масло для крошки должно быть размягченным.

Ревень порезать вдоль (пополам или на три-четыре части в зависимости от толщины стебля), а затем на небольшие кубики.

Ревень можно почистить от жестких волокон, если стебли уже большие. Молодой ревень можно не очищать.

Смешать кусочки ревеня с сахаром и отставить в сторону.

В большой миске соединить яйца, растительное масло и натуральный йогурт. Перемешать венчиком до однородности, не обязательно сильно взбивать.

Добавить к получившейся смеси кусочки ревеня с сахаром и перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем в миску и все хорошо перемешать ложкой.

Приготовить овсяную крошку: соединить сначала все сухие ингредиенты (хлопья, коричневый сахар и корицу), а затем сливочное масло и размешать до получения крошки. Можно приготовить классический штрейзель на основе пшеничной или миндальной муки.

Форму для маффинов проложить бумажными формочками и заполнить их тестом не более, чем на 2/3 объема. Сверху выложить овсяную крошку.

Поскольку тесто получается достаточно нежным, то часть крошки в процессе выпекания оседает и оказывается внутри маффина. Если не хотите, чтобы такое произошло, можно сначала довести маффины в духовке до полуготовности, а потом уже выложить сверху крошку.

Выпекать маффины в разогретой до 180℃ духовке 30 мин. Внутри кексы получаются слегка влажными, но при этом на зубочистке, которой проверятся готовность маффинов, не должно оставаться теста!

Можно испечь не маффины, а один большой кекс, увеличив время выпечки.

Маффины с ревенем и овсяной крошкой готовы.

Маффины с ревенем и овсяной крошкой