Красная рыба на решетке на мангале

Рецепты » Вторые блюда » Красная рыба на решетке на мангале

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: - – Обслуживает: 0.4

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: 20 мин.

Таким методом можно готовить любую красную рыбу: семгу, лосось, горбушу и т. д. Рыбу чистим от чешуи, удаляем внутренности, голову и плавники.

Промываем тушку и обсушиваем бумажным полотенцем.

Разрезаем на поперечные куски толщиной примерно в три сантиметра.

Если куски будут слишком тонкими, есть риск пересушить их при готовке.

Особенно это касается красной рыбы с низкой степенью жирности.

Полученные рыбные стейки посыпаем крупной солью и смесью молотых перцев.

Руками равномерно распределяем специи по всем сторонам стейков.

Поливаем рыбу оливковым маслом.

Его количество зависит от личных предпочтений и жирности рыбы.

Если это горбуша, то масла не жалеем.

Для, например, семги можно использовать меньшее количество.

Каждый стейк необходимо смазать маслом руками, чтобы вся поверхность была им покрыта.

Оставляем рыбу промариноваться на полч..

По истечении времени маринования помещаем подготовленную рыбу на решетку и отправляем ее на мангал с тлеющими углями.

Запекаем до готовности по полторы-две мин. с каждой стороны ориентировочно.

Как только рыба изменит цвет и начнет румяниться, готово.

Не забываем решетку переворачивать на разные стороны для равномерной обработки стейков жаром.

Готовую рыбу снимаем с мангала, перекладываем с решетки на тарелку и подаем на стол в горячем виде со свежей зеленью и долькой лимона.

Сложность приготовления рецепта: Легко

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	145.7 мкг	900 мкг	1.9	40.5
Витамин В1	2.9 мг	1.5 мг	23	477.2
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	18.7	388.8
Витамин В4	456.2 мг	500 мг	11	228.1
Витамин В5	13.6 мг	5 мг	32.9	682.5
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	12.4	257.8
Витамин В9	103.7 мкг	400 мкг	3.1	64.8
Витамин В12	54.5 мкг	3 мкг	218.7	4544.2
Витамин С	3.9 мкг	90 мкг	0.5	10.9
Витамин D	27.3 мкг	10 мкг	32.9	682.5
Витамин E	16 мг	15 мг	12.8	266.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	81.1 мкг	120 мкг	8.1	169
Витамин РР	31.6 мг	20 мг	19	394.5
Калий	2595.2 мг	2500 мг	12.5	259.5
Кальций	346.4 мг	1000 мг	4.2	86.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	163.9 мг	400 мг	4.9	102.4
Натрий	2690 мг	1300 мг	24.9	517.3
Сера	1469.9 мг	500 мг	35.4	734.9
Фосфор	1729.8 мг	800 мг	26	540.6
Хлор	3581.4 мг	2300 мг	18.7	389.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	11.6 мг	18 мг	7.8	161.7
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	0.9 мкг	10 мкг	1.1	22.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	6.6 мкг	2 мкг	39.8	826.2
Медь	1398.8 мкг	1000 мкг	16.8	349.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	88.5 мкг	55 мкг	19.4	402.1
Фтор	1.8 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	4.7 мг	12 мг	4.7	98.2
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	1.1	23.6